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监狱食堂服务投标方案

目录

第一章项目整体服务设想11

第一节项目需求分析11

一、项目名11

二、项目需求11

三、项目团队要求11

第二节项目整体服务12

一、食堂总体经营思路12

二、工作部署的合理保证措施27

第二章项目组织架构及人员配备54

第一节组织架构图与人员配备表54

一、架构图54

二、人员配备表55

三、各岗位的职责与分工55

第二节人员素质要求及人员管理61

一、人员素质要求61

二、人员人事管理66

三、人员培训99

第三章项目拟投入物资108

第一节设施设备清单108

一、厨房设备清单108

二、厨杂器具清单125

1

三、项目车辆清单130

第二节设施设备管理132

一、设备管理工作流程132

二、设备申购134

三、设备编号与资料归档134

四、设备日常管理135

五、设备检查维修136

六、设备报废与淘汰137

第三节部分设备安全操作规程及保养138

一、和面机安全操作规程及保养138

二、土豆去皮机安全操作规程及保养139

三、压面机安全操作规程139

四、馒头机安全操作规程140

五、绞肉机(切肉机)安全操作规程141

六、切片机安全操作规程142

七、电烤箱安全操作规程142

八、冷藏柜(冰箱)安全操作规程143

九、消毒柜安全操作规程144

十、电饼铛安全操作规程144

十一、天然气蒸箱安全操作规程145

十二、电蒸箱安全操作规程146

十三、豆浆机安全操作规程146

十四、微波炉安全操作规程147

十五、筷子消毒车安全操作规程148

2

第四节设施设备应急计划148

一、目的与适用范围148

二、职责149

三、工作程序150

第四章项目管理制度154

第一节公司内部管理制度154

一、经营管理制度154

二、财务管理制度158

三、物资管理制度161

第二节档案管理制度165

一、档案人员岗位责任制165

二、档案保管制度166

三、档案复制制度167

四、档案查借阅制度167

五、档案库房管理制度168

六、档案立卷归档制度169

七、文书材料归档制度170

八、档案移交制度173

第三节常规管理制度173

一、文档管理制度173

二、公章管理制度178

三、项目协调制度180

四、办公用品使用制度182

第四节设施设备管理制度185

3

一、总则185

二、设施设