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山野菜原料收购、运输、验收作业指导书

目的

通过对山野菜采摘基地的控制，以及收购后原料的规格质量的控制，以达成原料安全无危害和规格质量符合生产规定。

职责山野菜原料收购、运输、验收作业指导书

目的

通过对山野菜采摘基地的控制，以及收购后原料的规格质量的控制，以达成原料安全无危害和规格质量符合生产规定。

职责

车间主任负责贯彻该作业指导书

原料收购、运输、验收人员负责该作业指导书的实施质检员负责该作业指导书的监督检查

合用范畴

本作业指导书合用于山野菜原料的卫生安全控制和规格质量控制。

内容

加工的山野菜原料必须来自无工业污染的山野菜种植基地。

原料必须符合品种特性规定，成熟度适宜，能够满足产品质量的潜在性规定。原料应无病虫害、无杂质、无畸形、无机械损伤，无老化现象。

原料的采摘和装车运输要及时，办法要对的，符合加工质量规定。

公司应在山野菜种植基地设立专门收购点，收购基地种植的加工原料，不得收购周边存在工业污染的山野菜基地的加工原料。

收购的原料应按品种特性规定进行包装、寄存，确保运输途中的质量，运输加工原料的车辆应清洁卫生，符合卫生条件。

原料进场后应快速卸车，过磅验收，卸车时应轻拿轻放，严禁乱扔乱摔，严格按原料收购原则（或按合同规定）进行验收。实施一磅两交，做好原始统计，磅码单，原料验收统计与送货方，加工车间实施质量交接，数量交接。