训练基地餐饮项目人员配备、培训和管理方案.docxVIP

训练基地餐饮项目人员配备、培训和管理方案

第一节管理人员的配备 1

一、人员配备的含义及配备原则 1

二、本项目人员配备 2

第二节人员培训 4

一、目的、宗旨与原则 4

二、本项目培训方案 6

第三节人员管理 9

一、人员管理规定 9

二、人员考核办法 13

人员的配备与管理，是确保管理目标得以实现的关键。我们将以政治思想过硬，责任心强，服务意识优良和有知识、有经验、懂技术、会管理为用人标准，通过公司抽调骨干与当地招聘优秀相结合的方式，建立一支以目标管理责任制为基础的高素质、高效率的管理队伍。通过现代化、科技化的

管理为用户提供优质服务，为公司创优质品牌。

第一节管理人员的配备

一、人员配备的含义及配备原则

(一)人员配备的含义

人员配备，就是根据组织结构规定的职位数量与要求，对所需各类人员进行恰当有效的选拔、使用、考评和培养，以合适的人员去充实组织中的各个职位，保证组织活动正常

进行并实现组织的既定目标的活动。

(二)人员配备的原则

1.因事择人的原则

人员的选择要以职位的空缺和实际工作的需要为出发点，以职位对人的要求为标准，选拔、录用各类人员。要使工作卓有成效地完成，就要使选择的人员具备相应的知识和

能力。

2.量才使用的原则

不同的人也具有不同的能力和素质，能够从事不同的工作。从人的角度来考虑，只有根据人的能力特点来安排工作，才能使人的潜能得到最充分的发挥，使人的工作热情得到最

大限度地释放。

3.人事动态平衡的原则

任何组织都是在不断变化的环境中发展的，工作中的人的能力和知识也是在不断提高和丰富的。同时，组织对其成员的素质的认识也是不断完善的。因此，人与事的配合需要进行不断地调整，使能力强的人有机会从事更高层次的工作，能力一般的人从事其力所能及的工作，使组织中的每一个人

都能得到最合理的使用，实现人与工作的动态平衡。

4.程序化、规范化原则

员工的选拔和录用必须遵循一定的标准和程序。科学合理地确定员工的选拔标准和聘任程序，是组织聘任优秀人才的重要保证。只有按照规定的程序和标准办事，才能选聘到

真正愿为组织的发展做出贡献的人才。

二、本项目人员配备

为了更好的服务本项目，我公司根据招标文件的要求，

为本项目配备人员如下：

(一)项目经理

本项目配备项目经理一人。其具体情况如下：

(注：此处可添加项目经理的个人情况和工作经历的介

绍。)

(二)部门负责人

本项目配备服务主管、厨师长和采购主管各一人。其具

体情况如下：

(注：此处可添加项目组长的个人情况和工作经历的介

绍。)

(三)其他服务人员

序号

岗位

1

厨师长

2

厨师

3

凉菜师

4

面点主管

5

面点师

6

切配

7

洗消工

8

洗菜工

9

服务员

10

保洁员

合计

(注：投标人根据项目具体情况，编写人员配备。)

第二节人员培训

一、目的、宗旨与原则

1.培训方针：

自我培训与传授培训相结合、岗位技能培训与专业知识

培训相结合。

2.在职培训内容：

企业管理知识、企业文化宣传灌输、法律法规学习、理论研讨会、岗位技能和业务知识学习、岗位证书培训及外送

培训等。

3.公司员工每年必须参加在职培训，培训时间一般不少于20课时，包括公司组织的内部培训和外送参加各类培训

班。

4.员工参加培训的考核成绩，由人力资源记入员工培训

档案，作为其调职、晋升职务、调整工资的重要依据。

(一)公司培训的目的

公司培训的目的主要有以下几点：

1.通过培训，充实员工的专业知识和岗位技能，提高工

作质量和绩效。

2.提升公司全员的素质，适应公司不断向前发展的要求。

3.培训的开展结合员工职业发展计划，实现公司发展和

个人成长的结合。

4.构建符合公司策略和发展方向的培训体系，形成“学

习型组织”,提升公司整体的绩效及竞争力。

公司培训的宗旨，是为了提升公司业绩服务，为提高员工素质服务，为公司人力资源战略规划与发展提供有力的支

持。

(二)公司对员工的培训遵循以下原则：

1.全员参与原则：

公司培训是针对全体员工开展的培训。

2.系统性原则：

培训内容的设置是结合公司人力资源规划系统设置的，

是配合员工职业发展计划的系统工程。

3.全面性原则：

员工培训的内容包括知识、工作技能和工作态度等的内

容。

(三)培训对象、师资与组织者：

1.培训的对象为公司全体员工，包括中高层管理人员和

基层员工。

2.公司可使用的培训师资有公司内部和公司外部两类。

3.公司内部培训师资，指公司内部在某些特定领域方面

由专长、具备一定讲解能力的员工，可以担任部分内容的讲

师。

4.公司外部培训师资，指公司外部专业公司的可担任特

定内容讲解的专业讲师。

5.综合管理部人力资源主要