营养评价指标的研究进展.pptVIP

(4)氮平衡：用于初步判断体内蛋白质合成与分解状况。当氮的摄入量氮的排出量时为正氮平衡，反之为负氮平衡。氮平衡计算公式：氮平衡(g/d)=24小时摄入氮量(g)-24小时排出氮量(g)24小时排出氮量(g)=24小时尿中尿素氮(g)+4(g)（其中常数4为粪便、汗液及其他排泄物中排泌的氮量）第22页，讲稿共31页，2023年5月2日，星期三关于营养评价指标的研究进展第1页，讲稿共31页，2023年5月2日，星期三概述实行营养支持首先进行营养状态的评价，营养状态的评价也是判断营养支持效果的主要指标。对人群营养状况的调查是保健工作的一个重要部分，是制订卫生政策和采取相应干预措施的依据，因此所进行的调查应当能提供足够的科学性资料，尽可能说明所存在营养问题的性质和严重程度。第2页，讲稿共31页，2023年5月2日，星期三人群的营养状况调查除膳食调查、体格测量、临床物理检查外，还应在可能的条件下进行仪器和生化检查。虽然现在已有许多生化和生理指标可以用来评价人体营养状况，但由于条件所限，许多指标无法在现场进行。因此在营养调查前应对当前已有的最先进、最可靠、最能反映机体营养状况指标的可行性、淮确性和精确性等方面进行论证和筛选。第3页，讲稿共31页，2023年5月2日，星期三营养状况的评价指标主要包括两个方面：