公共营养师三级理论知识模拟试题及答案解析(11).pdfVIP

公共营养师三级理论知识模拟试题及答案解析（11）

(1/60)单项选择题

第1题

下列维生素中，是葡萄糖耐量因子的组成成分的是______。

A.烟酸

B.叶酸

C.泛酸

D.维生素C

下一题

(2/60)单项选择题

第2题

玉米中所含有的呈结合型且不易被人体利用的维生素是______。

A.硫胺素

B.核黄素

C.烟酸

D.叶酸

上一题下一题

(3/60)单项选择题

第3题

乳、蛋中的烟酰胺虽然含量不高，但______较多，可转化为烟酸。

A.蛋氨酸

B.苏氨酸

C.组氨酸

D.色氨酸

上一题下一题

(4/60)单项选择题

第4题

缺乏______会出现皮炎、腹泻和痴呆的症状。

A.叶酸

B.烟酸

C.泛酸

D.抗坏血酸

上一题下一题

(5/60)单项选择题

第5题

烟酸缺乏会引起______。

A.坏血病

B.夜盲症

C.癞皮病

D.神经管畸形

上一题下一题

(6/60)单项选择题

第6题

孕妇摄入叶酸不足时，胎儿易发生______。

A.先天性神经管畸形

B.巨幼红细胞贫血

C.高同型半胱氨酸血症

D.癞皮病

上一题下一题

(7/60)单项选择题

第7题

中国营养学会建议成年人叶酸膳食参考摄入量为______。

A.400μDFE/d

B.600μgDFE/d

C.800μgDFE/d

D.1000μgDFE/d

上一题下一题

(8/60)单项选择题

第8题

成人体内水分含量约为体重的______。

A.80%

B.65%

C.50%

D.40%

上一题下一题

(9/60)单项选择题

第9题

关于水的生理功能说法不正确的是______。

A.构成细胞和体液的重要成分

B.参与人体内新陈代谢

C.调节体温

D.稳定渗透压

上一题下一题

(10/60)单项选择题

第10题

以电解质流失为主，水的流失较少的脱水是______。

A.高渗性脱水

B.低渗性脱水

C.等渗性脱水

D.中渗性脱水

上一题下一题

(11/60)单项选择题

第11题

水和电解质按比例流失，体液渗透压不变的脱水是______。

A.低渗性脱水

B.高渗性脱水

C.中渗性脱水

D.等渗性脱水

上一题下一题

(12/60)单项选择题

第12题

体内水的来源不包括______。

A.饮水

B.内生水

C.食物中的水

D.显性水

上一题下一题

(13/60)单项选择题

第13题

通常每人每日饮水约______。

A.1000mL

B.1200mL

C.1500mL

D.2500mL

上一题下一题

(14/60)单项选择题

第14题

果胶属于______膳食纤维。

A.吸水性

B.发酵性

C.可溶性

D.不可溶性

上一题下一题

(15/60)单项选择题

第15题

下列不属于可溶性膳食纤维的是______。

A.半纤维素

B.纤维素

C.果胶

D.树胶

上一题下一题

(16/60)单项选择题

第16题

膳食纤维的______与糖醛酸的羧基有关，可在胃肠内结合无机盐形成膳食纤维复合物，影响

其吸收。

A.阳离子交换作用

B.黏滞作用

C.结合作用

D.吸水作用

上一题下一题

(17/60)单项选择题

第17题

不属于膳食纤维特性的是______。

A.吸水作用

B.还原作用

C.阳离子交换作用

D.黏滞作用

上一题下一题

(18/60)单项选择题

第18题

膳食纤维可结合胆酸，故有______作用。

A.降血脂

B.降血糖

C.降血压

D.减肥

上一题下一题

(19/60)单项选择题

第19题

下列关于膳食纤维生理功能的叙述不正确的是______。

A.防止能量过剩

B.防治糖尿病

C.预防结肠癌

D.不利于食物的消化过程

上一题下一题

(20/60)单项选择题

第20题

《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕中期后能量RNI在非孕基础上增加______。

A.100kcal/d

B