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(5)--亚临界水提取枣多糖的结构表征及抗氧化活性.pdfVIP

(5)--亚临界水提取枣多糖的结构表征及抗氧化活性.pdf

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    LWT-FoodScienceandTechnology117(2020)108645

    ContentslistsavailableatScienceDirect

    LWT-FoodScienceandTechnology

    journalhomepage:/locate/lwt

    Structuralcharacterizationandantioxidantactivityofpolysaccharides

    T

    extractedfromjujubeusingsubcriticalwater

    a,ba,∗aaba,∗∗

    Xue-XiaLiu,LiuHua-Min,Yuan-YuanYan,Lu-YangFan,Jie-NanYang,Xue-DeWang,

    Guang-YongQinb

    aCollegeofFoodScienceandTechnology,HenanUniversityofTechnology,Zhengzhou,450001,China

    bInstituteofPhysicalScienceandEngineering,ZhengzhouUniversity,Zhengzhou,450001,China

    ARTICLEINFOABSTRACT

    Keywords:Polysaccharideswereextractedfromjujubefruitusinganefficient,optimizedsubcriticalwaterextraction

    Jujubeprocess.Amaximumcrudepolysaccharideyieldof7.9%wasobtainedatanextractiontemperatureof140°C

    Subcriticalwaterandatimeof60min.Thecrudepolysaccharidesextractedundertheseconditionswerepurified.Threepoly-

    Polysaccharidessaccharidefractions,ZP1,ZP2andZP3,wereobtainedandtheirstructureswereinvestigated.Thethreefractions

    Structuralcharacterization

    weremainlycomposedofarabinose,galactose,glucose,mannose,rhamnose,andgalacturonicacid.ZP3was

    Antioxidantactivit

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