高中生物人教版课件：2-3-1细胞中的糖类和脂质课件新教材人教版2019高中生物必修一共21.pptx

第3节细胞中的糖类和脂质第一课时第2章组成细胞的分子2024/1/2

2024/1/2？问题探讨在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。讨论1、对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？2、在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？细胞培养糖类是细胞生命活动所需要的主要能源物质。这说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。

2024/1/2如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。

2024/1/2你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?白糖红糖冰糖1、这些糖有什么共同特点？它们都是甜的。2、是不是所有的糖类都是甜的？不是。有些糖类是没有甜味的，如淀粉、纤维素等。

2024/1/2一、细胞中的糖类1、元素组成：C、H、0三种元素。多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1,类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物，简写为（CH2O）。注意：不要误认为所有糖类中氢原子数和氧原子数之比都为2:1，如C5H10O4（脱氧核糖）；也不要误认为分子中氢原子数和氧原子数之比为2:1的都是糖类，如CH2O（甲醛）。2、种类：单糖、二糖、多糖

2024/1/2参加运动会或其他剧烈活动后吃什么能尽快地补充能量？葡萄糖葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。葡萄糖不能水解，可直接被细胞吸收。

2024/1/2（1）单糖：不能水解的糖种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6动、植物细胞中都有组成RNA的成分组成DNA的成分生命的燃料提供能量

2024/1/2（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖H2O脱水缩合HOOOH葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖乳糖几种二糖的组成示意图

2024/1/2（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成的糖。种类分布功能二糖蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（C12H22O11）乳糖（C12H22O11）植物细胞，发芽的小麦、谷粒中含量丰富植物细胞，甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富水解成单糖而供能

2024/1/2（3）多糖[(C6H10O5)n]：水解后能够生成许多单糖的糖。淀粉、糖原和纤维素都是由许多葡萄糖连接而成的，构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。淀粉麦芽糖葡萄糖淀粉酶麦芽糖酶多糖二糖单糖

2024/1/2（3）多糖种类分布功能多糖淀粉纤维素糖原肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中植物细胞中重要的储能物质植物细胞壁的主要组成成分支持保护细胞储存能量，调节血糖储存能量，剧烈运动时氧化分解供能

2024/1/2糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么?在糖尿病病人的饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为这些主食富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。

2024/1/2几丁质也是一种多糖，又称为壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。几丁质及其衍生物在医药、化工等方面有广泛的用途。例如，几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；可以用于制作人造皮肤；等等。

2024/1/2既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七类营养素”呢?除淀粉外的复杂糖类，如纤维素、果胶等，被称为膳食纤维。膳食纤维大量存在于蔬菜、水果、海藻和粮食（特别是粗粮）等植物性食物中；它们既不能被肠道消化、吸收，也不能产生能量，只是肠道里的匆匆过客，最终混在食物残渣里，随着粪便一起排出体外。但膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空。所以，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会；还有利于降低过高的血脂和血糖等，从而有利于维护心脑血管的健康、预防糖尿病、维持正常体重等。由于膳食纤维具有如此重要的保健作用，因此一些科学家把它称作人类的“第七类营养素”。

划分依据分类能否被水解及水解产物多少单糖、二糖、多糖来源和归属动植物细胞共有的糖类脱氧核糖、核糖、葡萄糖等动物细胞特有的糖类糖原、乳糖等植物细胞特有的糖类蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等功能细胞的重要能源物质葡萄糖等细胞的重