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学而优教有方
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第3课学泡茶
【教学目标】
（1）指导观察，了解并认识一些茶具。
（2）掌握泡茶的方法与步骤。
【教学分析】
教学重点：
了解并认识一些茶具。
教学难点：
掌握泡茶的方法与步骤。
【教学方法】
教学方法包括演示教学法、分层教学法、自主学习、小组协作探究法。
【教学过程】
教学过程
授课思路与方式方法
［导入新课］
同学们，瞧老师给大家带来了什么？（一盒茶叶）仔细观察一下茶叶是什么样的？可以用鼻子闻，用眼睛瞧，用手摸。
生：它是条形的。
生：它是墨绿色的。
生：它还有淡淡的清香。
下面让我们一起来泡茶。
板书课题：学泡茶。
［观察思考］。
课件出示茶具图片，指名说出它们的用途。讲解喝茶的好处：适量饮茶有益健康。
［设计方案］
1、通过阅读与交流，确定泡茶的方法与步骤。
（1）温壶。未放置茶叶之前，先将开水逆时针方向冲入空壶，谓之“温壶”。（孕育茶香，清洗杯具，以示尊敬）
（2）洗杯。将温壶之水分别倒入茶杯中，清洗茶杯。（杯杯相连，四海之内皆兄弟，以示尊敬）
（3）装茶。应备有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放。
（4）润茶。沸水冲入壶中（高山流水）使竹筷刮去壶面茶沫（春风拂面），当即倾于茶海。
（5）冲泡。再冲入开水，但不要沸滚的，这便就是第一泡茶。
（6）浇壶。盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致。
（7）运壶。在泡好第一泡茶时，提壶沿茶船边沿运行数周，俗称“游山玩水”，为的就是不让壶底水滴入茶杯串味。
（8）倒茶。将温洗好的小茶盅一字排开，依次来回浇注，又称“巡河”，或将壶中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免的浓淡不均，
这就是一般饮者容易犯的错误。
（9）敬茶。尊老爱幼、互相谦让，这就是中国人的传统美德。
（10）品茶。品茶分为三个步骤：一就是观色，二就是闻香，三就是品味。
①观色。观色主要就是观察茶汤的颜色与茶叶的形态。
②闻香。观色之后，就要嗅闻茶汤散发出来的香气。
③品味。嗅闻茶汤的香气之后，就可品尝茶汤的滋味了。啜饮，遐饮，饮用。充分感受到茶中的甜、酸、鲜、苦、涩五味，才能充分欣赏茶汤的美妙滋味。
2、了解不同茶叶的制作特色、代表作品及泡茶的注意事项。
［分享成果］
布置学生课后动手实践，家庭成员品尝后评价。
实物导入，激发学生的学习兴趣。
通过讲解泡茶的步骤方法让学生学会泡茶品茶。
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