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膳食钙摄入量与乳糖酶缺乏的相关性探究

近日，来自美国布朗大学公共卫生系、瑞士日内瓦大学医学院、美国塔夫斯大学老年营养研究中心、墨西哥儿童医院、澳大利亚莫纳什大学临床科学院、巴西公共卫生临床中心的学者们共同合作完成了对全球成年人膳食钙摄入情况的调查，并绘制出“全球人均膳食钙摄入分布图”（见图1）。

此调查表明，亚洲地区（包括中国在内）是膳食钙摄入最低的地区，人均每日摄入量400mg。这一数值也远低于《中国居民膳食指南》的推荐值——800～1000mg/天。

为什么膳食钙的摄入如此重要？

钙是骨骼的重要组成成分，占骨量的30%～35%，在确保骨强度方面起着关键性作用。膳食钙的摄入影响着人体的骨峰值和成年人的骨量保存，其中骨峰值是指人在生命成熟时期获得的最高骨量。成年

人的骨量是指单位体积内骨组织的含量，骨组织则包括骨矿物质（钙、磷等）和骨基质（骨胶原、蛋白质、无机盐等），可用来表示骨骼的健康情况。

生活中，牛奶是膳食钙的主要来源，在西方国家，人们从牛奶中摄取的钙量占总钙摄入量的3/4。青春期是骨量增长的重要时期：男性骨骼每年增加约409g，女性每年增加约325g。在中老年时期，骨质以每年1%（约15g）的速度流失。而低膳食钙摄入的居民会出现青春期骨峰值低，老年期骨量保持不足的问题，严重影响骨骼健康，