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食品采样操作规程资料课件
食品采样基础食品采样操作流程食品采样质量控制食品采样常见问题与解决方案食品采样法规与标准食品采样案例分析contents目录
01食品采样基础
采样是从总体中选取一部分代表性的样品，用于检测该批食品的质量和安全性。定义通过对代表性样品的检测，推断出整批食品的质量和安全性，为后续的食品加工、储存、运输和使用提供依据。目的采样的定义与目的
采样的过程中应随机选取样品，确保样品的代表性。随机性均匀性代表性在采样前应对食品进行充分混匀，确保不同部位、不同时间点的食品都有机会被选中。选定的样品应能代表整批食品的特性和质量，以便对整批食品的质量和安全性进行准确推断。030201采
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