商用电动洗碗机 性能测试方法 征求意见稿.docx

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GB/TXXXX—20XX

商用电动洗碗机性能测试方法

1范围

本文件适用于手动装载的可用来清洗盘子、碗碟、玻璃器皿、刀叉箸匙等和类似物品的台下式单槽和揭盖式单槽电加热洗碗机。

此类洗碗机用于商业厨房，例如餐馆、食堂、医院以及如面包店、肉店等商店。

本文件不适用于带有运输系统的商用洗碗机（链板或齿轮输送式洗碗机）和餐具清洗机。本文件不适用于台下式换水的洗碗机。

本文件不适用于专为工业用途设计的器具。

本文件目的是说明和规定商用电动洗碗机的主要性能特性，并描述这些性能的试验方法。这些特性是通过清洗盘子来测试的。

本文件不涉及安全及最低性能要求。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

ISO15510不锈钢化学成分

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

ISO和IEC标准化术语数据库：

?IEC电工百科：/

?ISO在线浏览平台：/obp

3.1

商用洗碗机commercialdishwasher

专门用于商业环境，使用化学、机械、热和电力的方式对碗碟、玻璃器皿、刀叉以及特定情况下的炊具进行洗涤、漂洗的电动洗碗机。

注：商用洗碗机的评估在程序最后有特殊的烘干运行时，宜在试验报告中明示。

3.1.1

台下式单槽洗碗机undercounteronetankdishwasher

手动装载、可编程，通常具有一个含洗涤剂的循环区和清水漂洗过程的前装载台下式洗碗机。注：使用可再生的洗涤剂溶液清洁餐具。技术设备与特定应用要求的性能相匹配。

3.1.2

揭盖式洗碗机hood-typedishwasher

手动装载、可编程，通常具有一个含洗涤剂的循环区和清水漂洗过程的揭盖式直通机器。3.2

运行operation

洗碗机程序中发生的如洗涤、漂洗或干燥的过程。

3.3

程序programme

在洗碗机内预先设置好的，并由制造商明示适用于清洗某些洗涤器具的一系列运行。3.4

循环cycle

由所选程序确定的完整的清洁过程，由一系列运行（洗涤、漂洗、干燥等）及程序完成后的在内的任何运行组成。

注：程序完成后可能发生的运行，比如：加热箱注水、加热、泵和风扇的运行。

3.5

程序时间programmetime

从程序开始（不包括任何用户设定的延迟）到程序指示显示程序结束的时间。

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注：如果没有程序结束指示，则程序时间等于循环时间。

3.6

循环时间cycletime

从程序开始（不包括使用者编制的延迟程序）到所有活动终止（如循环结束）时测量的时间。3.7

自动分配器automaticdispenser

在洗碗机整个循环预定时间内，能够一次或多次地自动完成洗涤剂、漂洗剂等物质注入或分配的自动驱动装置。

3.8

即用模式ready-to-usemode

在洗碗机注满水后，且水已加热（准备运行），机器已准备好开启使用说明中指示循环的模式。3.9

碗篮rack

用于在洗碗机内部支撑餐具的可拆卸支架。

3.10

耗能元件energyconsumingelement

洗碗机内的耗电件（如加热器、风扇、泵）。

注：控制系统不属于耗能元件

3.11

洗涤器具washware

与食品接触的材料和用具以及在商用洗碗机清洗的可重复使用的分隔箱/容器。

注：洗涤器具示例为：由陶瓷、塑料、玻璃、不锈钢、银或有涂层的材料制成的盘子、陶瓷器皿、刀叉箸匙、厨具、玻璃器皿、锅、容器、分隔箱和托盘

3.12

处理剂treatingagents

在洗碗机处理洗涤器具时，用于清洁或漂洗的化学品，如漂洗剂、除垢剂。

3.12.1

洗涤剂detergent

用于去除洗涤器具上污垢、可抵消洗涤剂溶液中的二次污染的化学产品。

3.12.2

洗涤剂溶液detergentsolution

放置到洗涤剂循环槽中的水与洗涤剂的混合溶液。

3.12.3

漂洗剂rinseaid

在最后漂洗运行中加入水中的化学试剂，以降低漂洗剂溶液的表面张力。

注：漂洗剂用于改善干燥效果并减少水渍。

3.12.4

漂洗剂溶液rinseaidsolution

用于清水漂洗的水与漂洗剂的混合溶液。。

3.13

预清洁pre-cleaning

去除洗涤器具上的污物（loosewaste）和食物残渣，并清空中空器皿。

注：预清洁通常是把残留物排入废物容器中，如果可能的话，用水冲洗洗涤器具。预清洁减少了洗碗机的污染，提高了清洁效果。

3.14

配载污染物ballastsoil

用来测试某些机器性能的