食具消毒柜性能要求和试验方法 编制说明.docx

《食具消毒柜性能要求和试验方法》

编制说明

（征求意见稿）

一、工作简况

1.任务来源

本项目根据国家标准化管理委员会2021年7月23日发布的“关于下达2021年推荐性国家标准修订计划及相关外文版计划的通知”[国标委发[2021]19号]，计划编号为T-607，项目名称为“食具消毒柜性能要求和试验方法”的任务而进行修订。项目归口单位：全国家用电器标准化技术委员会，起草单位为中国家用电器研究院、广东康宝电器股份有限公司、青岛海尔洗碗机有限公司等，项目周

期为30个月。本项目已申请延期。

2．主要工作过程

2.1起草阶段

项目计划下达后，全国家用电器标准化技术委员会保健和类似器具分技术委员会秘书处开展了征集标准意见和起草工作组工作，并根据前期立项阶段的标准预

研，由中国家用电器研究院提出《食具消毒柜性能要求和试验方法》标准草案。

2022年3月9日，全国家用电器标准化技术委员会保健和类似器具分技术委员会秘书处在线上组织召开了标准修订启动会，成立了标准起草工作组，并对标准的范围、主要技术指标和试验方法进行了讨论，确定了该标准的基本框架和工作方案。

并根据会上的安排，会后由工作组成员寄送样机，进行相关指标的验证试验。

2023年3月29日，全国家用电器标准化技术委员会保健和类似器具分技术委员会秘书处组织工作组成员在济南召开了第二次工作组会议，进一步明确了标准的适用范围，有害物质溶出和有害物质泄漏的测试要求。对于消毒效果测试载体摆放位置和模拟现场试验方法的争议，根据会议讨论安排，制造企业会后寄送样机，由

工作组检测机构对消毒效果试验方法进行验证确认。

2023年10月13日，全国家用电器标准化技术委员会保健和类似器具分技术委员会秘书处在厦门召开了第三次工作组会议，会议对臭氧浓度测试方法、消毒等级

标志使用、常见微生物种类示例、消毒效果微生物杀灭试验方法、保洁功能定义及

试验方法、烘干功能试验方法、除异味试验方法、物理化学性能和食品接触材料等内容达成一致。并按工作组成员提出的补充试验要求，对会议讨论确定的试验方法

进行验证，收集相关数据。

2023年12月13日，全国家用电器标准化技术委员会保健和类似器具分技术委员会秘书处在线上组织召开了第四次工作组会议，根据第三次会后的验证数据，起草组对消毒效果试验布点的位置进行了充分讨论，最终确定消毒效果试验布点位置为双对角线共四个点。会议同时安排具有检验能力的6家单位实验室按照该布点方

式再次进行验证，收集相关验证数据。

根据验证数据和工作组成员的反馈意见，中国家用电器研究院对《食具消毒柜

性能要求和试验方法》国家标准进行了修订完善，于2024年1月形成征求意见稿。

2.2征求意见阶段

2.3审定阶段

2.4报批阶段

3.主要参加单位和工作组成员及其所做的工作等

本标准主要起草单位：

本标准主要起草人：

工作组分工：

二、标准编制原则和主要内容

1.编制原则

本标准依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和

起草规则》编制。

在编制标准过程中，起草工作组充分考虑到行业产品的特性，并结合市场、监督和消费者等相关方利益，同时，也考虑了行业中产品技术和发展的现状，确定标准中各项技术指标应满足的基本要求，力求突出针对性，所定的技术规范内容尽量合理。本标准的技术要求涉及的内容均为目前食具消毒柜生产企业的技术水平所认

同和接受。

2.主要内容的说明

本标准规定了食具消毒柜（以下简称“消毒柜”）的健康安全、消毒、抗菌、

防霉、保洁和烘干等功能的技术要求，描述了相应的试验方法，并规定了消毒效果

等级划分和标志要求。

本标准适用于单相器具额定电压不超过250V、其他器具额定电压不超过480V家用和类似用途以电能作为主要能源的电热、臭氧、紫外线辐射（只能作为辅助）等物理、化学方式，以及上述这几种消毒方式相互组合的消毒柜。不适用于仅靠紫外线辐射方式消毒的消毒柜；不以食具消毒为主要用途的其他消毒柜，如毛巾消毒柜等；安装在特殊场合的消毒柜，如腐蚀性或爆炸性气体（灰尘、蒸汽或瓦斯气体）

存在的场合；医疗卫生用途的消毒柜。

根据国家强制性标准整合的相关要求，本标准修订的主要内容包括：

1）标准名称由《食具消毒柜安全和卫生要求》变更为：《食具消毒柜性能要

求和试验方法》；

2）删除了所有电气安全相关的内容，同时调整了标准文本结构；

3）删除了术语和定义“正常工作”和“工作周期”，增加了“消毒效果”，

“抗菌”、“防霉”、“保洁功能”、“干燥指数”、“除异味