婴幼儿配方奶粉的各项指标的检测.docxVIP

婴幼儿配方奶粉的各项指标的检测

分活度值越低，结合程度越高。水分活度数值用Aw表示，水分活度值等于用百分率表示的相对湿度，其数值在0-1之间。溶液中水的蒸气分压P与纯水蒸气压Q的比值，Aw=P/Q,

水分活度的测试方法：水分活度的浏定方法有ERH水分活度测试法与传统的扩散法等。ERH水分活度测试法：通过测试含水物品表面与样品周围环境气体达成平衡状态的特性，进而测试水分活度，该方法为因际近年来关注的新型理化测试原理，HP-23AW-SET40水分活度测试仪就是应用ERH法测试水分活度Aw值。

水分活度仪的测试步骤，首先使用标准液矫正仪器，随后在样品杯里装进待测样品，放

入测垂舱测量，等屏幕数俏稳定后读数即为该样品的水分活度值．样品杯起到方便收集和存储样品的作用，同时也起到防止样品交叉污染的作用．

水分活度的测试意义：水分活度已越来越成为生物刷品，医药，食品等行业中重要检浏因素，可作为反映物质保质期长短的指标，其检测值对食品保藏意义霓大，这是由于水分活度不同的食物，其储藏期的稳定性也一样。虽然不能用水分活度来预测冻结后食物的安全性，然而在食物没有冻结情况下，食物的水分活度确实与食物的安全性紧紧相关．决定食物储存时间长短的一个重要影响因亲为水分活度 特别是在产品中的微生物受到酸玻度、温度及其它因索的影响而快速生长的情况下，若要控制腐败