湖南生物机电职业技术学院休闲农业经营与管理专业教学资源库-玉米生产的重要性.pptxVIP

玉米生产的重要性休闲农业经营与管理专业教学资源库

1.1玉米生产的重要性

1.1.1玉米是重要的粮食作物玉米(ZeamaysL.)又称苞米，是世界上三大粮食作物之一。2020年玉米种植面积仅次于小麦，位居世界第二位。全球粮食总产最高的粮食作物依次为：玉米、小麦、水稻；单产最高的粮食作物依次为：玉米、稻谷与小麦；中国玉米总产和播种面积均居粮食作物之首。

玉米素有长寿食品的美称，其蛋白质含量仅次于小麦，高于水稻；脂肪含量高于小麦与水稻；淀粉含量与水稻和小麦相近。同时，玉米中还含有维生素、矿物质和叶黄素，能保护视力，其丰富的镁和硒，能抑制癌细胞的生长。玉米纤维素含量高，能通便排毒，预防便秘的发生。我们通常所吃的玉米制作的各种食品，之所以口感较差，是因为玉米面粉中含有一种抑制酵母的蛋白，使得玉米面较硬，不发，从而降低了口感。另外，玉米面中含有色素，导致玉米的感官品质不如大米。现在人们通过研究，把玉米面中的抑制酵母蛋白和色素都提取出去，这样就使得玉米面做成的各种食品无论从感官上，还是在口感上都大大增强了。因此，现在虽然我们看到的玉米面少了，但玉米在食谱中的地位并没有减弱。

1.1.2玉米是高产作物之王2020年三大作物播种面积及总产水平从总产、单产水平对玉米是否高产进行分析，可知2020年玉米的播种面积与小麦的