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北京喜来登酒店餐饮成本研究

目录

TOC\o1-2\h\u6515一、绪论 1

6856（一）研究背景及意义 1

26460（二）文献综述 2

469（三）研究思路和方法 3

7165二、理论综述 3

4673（一）酒店业餐饮成本 3

7411（二）餐饮成本控制和方法 4

16720三、北京金隅喜来登酒店概况及控制现状 6

8204（一）酒店概况 6

5328（二）酒店成本控制现状 7

26185四、酒店成本控制问题及原因分析 7

31360（一）酒店成本控制现存问题 7

7208（二）酒店控制存在问题的原因分析 8

29619五、酒店成本控制改进措施 11

28987（一）强化成本管理的基础工作 11

32538（二）固化成本管理控制环节 11

18757（三）制定严格的监督机制 11

14814（四）加强成本管理机制优化 12

15224（五）明确成本管理战略规划 12

14952结论 12

一、绪论

（一）研究背景及意义

1.研究背景

自改革开放以来，伴随着我国旅游业和消费市场的复苏兴旺，酒店业以迅猛的发展态势，逐渐成为第三产业的支柱性产业，为推动经济发展和解决就业问题做出了突出贡献。2001年，中国加入了WTO，经济一体化速度加快，国外酒店业巨头