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2021茶艺师考试（初级）模拟测试题
一、判断题
1．尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己
最大的努力尽到自己的职业责任。（）
答案：√
2．判断题清饮红茶品饮时，重在领略它的香气和滋味。
（）
答案：√
3．判断题按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标
准。（）
答案：×
4．制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成
熟。（）
答案：√
5．判断题引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、氧气和光线。
（）
答案：√
6．判断题唐代茶叶种类有绿、白、粗、散茶。（）
答案：×
7．按照国家卫生标准规定，天然有机茶中的六六六、滴滴涕残留
量不得高于0.05mg/kg。
答案：错误
8．判断题水中的溶解物越多，pH值越大。（）
答案：×
9．判断题推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或
“由远而近”为序。（）
答案：×
1/9
10．判断题福建工夫茶冲泡的器具包括：紫砂小壶、品杯、茶船
（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶
巾、水盂。（）
答案：√
11．判断题茶树性喜温暖、湿润，在南纬50°与北纬40°间都可
以种植。（）
答案：×
12．判断题茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中
“武阳买茶，烹茶尽具”。（）
答案：√
13．冲泡各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用100℃的滚沸开水冲
泡。（）
答案：√
14．台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七
成满为止。（）
答案：√
15．灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，分枝较密，多近地
面处，树冠短小。（）
支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格
证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
答案：√
16．蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，香气馥郁芬芳，滋味
鲜爽回甘。（）
答案：√
17．炎热夏暑季节宜饮玫瑰花茶，寒冬季节宜饮玳玳花茶。
（）
答案：×
18．一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡60秒饮用为
好。（）
2/9
答案：×
19．水中的溶解物越多，pH值越大。（）
答案：×
20．在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、
备茶、温壶杯、置茶、冲泡、奉茶、收具。
答案：正确
21．贸易标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。
答案：错误
22．时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗
师。
答案：错误
23．雨水属于软水。
答案：正确
24．品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。
答案：错误
25．判断题为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。（）
答案：×
二、单选题
1．江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含()。（）
A、杂质较多
B、矿物质较多
C、含氧气较多
D、热量较高
答案：A
2．清代茶叶已齐全()。（）
A、三大茶类
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