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茶艺师（中级）考试题库及答案

1、【单选题】()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（A）

A、清

B、明

C、宋

D、唐

2、【单选题】()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，

并撰写了《茶录》二卷。（A）

A、蔡襄

B、丁谓

C、周绛公

D、赵汝砺

3、【单选题】()又名三生汤，是客家的一种特色食品。（B）

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

4、【单选题】()在制作的过程中须加入清油。（D）

A、八宝茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

5、【单选题】“()”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（C）

A、怡

B、和

C、真

D、静

1

6、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，

闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用()泉水煎泡的茶之后

所写下的诗篇。（B）

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

7、【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、()、

金黄等类。（B）

A、金丝

B、菊黄

C、浅黄

D、深黄

8、【单选题】“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。（B）

A、回族

B、傣族

C、维吾尔族

D、壮族

9、【单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代()的制作工艺推向一个历史

高峰。（D）

A、蒸青散茶

B、炒青绿茶

C、窨花制茶

D、蒸青团茶

10、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超

过()。（B）

2

A、0.2mg/kg

B、1mg/kg

C、10mg/kg

D、20mg/kg

11、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持()的距离。

（D）

A、3—6英尺（0.9—1.8米）

B、2—5英尺（0.6—1.5米）

C、1—4英尺（0.3—1.2米）

D、4—7英尺（1.2—2.1米）

12、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、

()、生米”。（C）

A、芝麻

B、花生

C、生姜

D、黄豆

13、【单选题】下列()不属于紫砂壶选购的注意事项。（D）

A、造型

B、功能

C、质地

D、价格

14、【单选题】下列()属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）

A、龙井茶

B、正山小种

C、祁门红茶

D、白毫银针

15、【单选题】下列不影响顾客服务的是()。（A）

3

A、产品服务

B、信誉服务

C、情感服务

D、价值服务

16、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。（B）

A、选水以山泉水为上

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分

D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水

17、【单选题】下列冲泡手法中()没有一定的寓意。（D）

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、45o注水法

18、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰

上看以素为主，()是白瓷。（C）

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

19、