113职业院校技能大赛高职组《烹饪》赛项原材料清单(001).docxVIP

35

1

带皮五花肉

191657

带皮五花肉

散装、专供

千克

36

博尚农业

广西博尚农业科技有限公司

2

瘦肉

194703

瘦肉

散装、专供

千克

36

博尚农业

广西博尚农业科技有限公司

3

外脊肉

194787

外脊肉

散装、专供

千克

40

博尚农业

广西博尚农业科技有限公司

4

排骨

191659

排骨

散装、专供

千克

80

博尚农业

广西博尚农业科技有限公司

5

猪脊骨

194791

猪脊骨

散装、专供

千克

40

博尚农业

广西博尚农业科技有限公司

6

猪肝

986196

猪肝

散装、专供

千克

24

博尚农业

广西博尚农业科技有限公司

7

猪前夹泥肉

194793

猪前夹泥肉

散装、专供

千克

40

博尚农业

广西博尚农业科技有限公司

8

猪肉皮

743513

猪肉皮

散装、专供

千克

20

博尚农业

广西博尚农业科技有限公司

9

牛霖肉

52171

牛霖肉

散装、专供

千克

180

明阳

南宁

10

牛柳

52164

牛柳s级

散装、专供

千克

310

明阳

南宁

11

牛腩

52172

牛腩

散装、专供

千克

160

科尔沁

内蒙古

35

12

牛尾

500728

牛尾

市场采购

千克

110

科尔沁

内蒙古

13

酱牛肉

173688

MC五香酱牛肉600g

散装、专供

包

84.8

东升食品有限公司

60克

8.5

14

肋排肉

197257

芝羊羊肋排

1千克

168

芝羊

内蒙古

100克

16.8

35

15

羊里脊

181448

羊里脊

市场采购

千克

140

黑山羊

广西马山

16

雨润烤肠

雨润烤肠

每包3支

包

45.8

雨润

江苏

支

15.2

17

火腿肠

155432

火腿肠

特级火腿肠270克

包

8

双汇

支

0.8

18

咸火腿

咸火腿

市场采购

228克/包

72.5

金字

浙江金华

19

蒜蓉香肠

蒜蓉香肠

市场采购

支

15

20

香肠

香肠

市场采购

400克

31.46

皇上皇

21

方火腿

600921

起亮三文治火腿

市场采购

350克/包

8

双汇

南宁

35

22

鱼肉火腿肠

鱼肉火腿肠

包

7

双汇

23

雨润红肠

34948

雨润上海大红肠320g/袋(FL)

市场采购

1根

16.7

雨润

江苏

序号

名称

编号

品名

规格

单位

单价

品牌

生产厂家

照片

备注

(一)鸡

24

冰鲜鸡

124740

*泰森生鲜谷饲童子鸡1.35kg

(盒装整只)

千克

60

泰森

泰森

35

序号

名称

编号

品名

规格

单位

单价

品牌

生产厂家

照片

备注

25

乳鸽

乳鸽

市场采购

只

20

26

鸡胸肉

999142

鸡胸肉

散装、专供

1千克

27.8

铭川

铭川

250克/块

4

27

鸡腿

999171

琵琶腿

散装、专供

1千克

33.8

铭川

铭

120克/个

4.3

28

鸡翅中999140

鸡翅中

散装、专供

1千克

68

铭川

铭川

50克/个

3.4

（二）鸭

29

光鸭(整鸭)

992864

*华英赣南稻田鸭850gSF

散装、专供

只

49.8

华英

华英

序号

名称

编号

品名

规格

单位

单价

品牌

生产厂家

照片

备注

30

鸭边腿肉

六和鸭边腿9.5KG/箱

(专业客户)(FL)

25-30个/箱

箱

105

六和

六和

个

4.2

31

鸭脯肉

130956

六合带皮鸭脯肉

市场采购

1千克

25

六和

六和

150克/个

6.7

32

鸡蛋

824585

鸡蛋

21.5千克

箱

252

武鸣

南宁

个

1

33

鹌鹑蛋

570341

神丹鹌鹑蛋175g

175g/盒

盒

29.9

南宁

南宁

个

1.3

34

咸鸭蛋

48278

MC熟咸蛋65g*4枚

65g*4只

盒

13

AKA

35

序号

名称

编号

品名

规格

单位

单价

品牌

生产厂家

照片

备注

(SF)

只

3.3

35

松花蛋(皮

蛋)

631487

MC松花皮蛋65g*4枚

65g*4只

盒

12

AKA

36

鸡蛋干

130955

神丹鸡蛋干100g

(酱香味)100克

只

3

山东潍坊

山东潍坊

袋

6.7

序号

名称

编号

品名

规格

单位

单价

品牌

生产厂家

照片

备注

37

草鱼(鲜)

986339

草鱼

1条

(1.5-2.5

千克)

千克

35.6

广西桂昇旺投资有限公司

序号

名称

编号

品名

规格

单位

单价

品牌

生产厂家

照片

备注

38

鲢鱼(鲜)

989447

鲢鱼

1条

(1.5-2.5

千克)

千克

36

广西桂昇旺投资有限公司

39

海鲈鱼(鲜)

476331

鲈鱼

1条

(1.0-1