项目六 餐饮环境美化艺术-01餐饮环境风格与审美.pptVIP

项目六餐饮环境美化艺术

前面两个项目介绍了各种美食和餐具。事实上，好的餐厅只有这些是不够的，还要有与这些美食和餐具相称的环境。本项目将学习餐饮环境美化艺术的相关知识，主要内容包括餐饮环境的选择与利用、常见的餐饮环境风格和主题餐厅，以及筵席台面设计的要求与原则等。项目导读学习目标了解如何选择和利用餐饮环境。了解常见的餐饮环境风格。了解不同类型的主题餐厅。了解筵席台面设计的意义、要求和原则。

目录CONTENT任务一了解餐饮环境风格与审美任务二筵席台面设计

红彤彤的辣火锅似乎已经成了重庆的标志。在这个大街小巷都充满着火锅味道的山城，有一家长年鲜花盛开的餐厅受到越来越多文艺青年的喜欢。这就是“猛虎玫瑰——花概念西餐厅”。名字起得颇为独特，让人想到了“美女和野兽”。其实这名字是出自英国诗人西格里夫·萨松代表作《于我，过去，现在以及未来》的经典诗句，诗人余光中将其翻译为“心有猛虎，细嗅蔷薇”。意为再凶猛的老虎也会有细嗅蔷薇的时候，忙碌而远大的雄心也会被温柔和美丽所折服，停下脚步，安然欣赏大自然赐予的美好生活。玫瑰属于蔷薇科，且又是爱情和浪漫的代名词，用在这里再恰当不过了。进入该餐厅，满眼的绿植和鲜花、高大的书架、网格玻璃窗、暖暖的灯光，营造出一种慵懒而温柔的氛围，加上鹦鹉的叫声，让人有一种仿佛置身于大自然中的错觉。这样的环境布