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初中资料：5.4.5《人类对细菌和真菌的利用》巩固练习

第五节人类对细菌和真菌的利用

一、单项选择题

1.在制作甜酒的过程中,下列操作方法错误的是()

A．要将酒曲和糯米搅拌均匀B．经常打开容器查看情况

C．保持清洁,切忌油腻D．酒曲和糯米要按一定的比例配置

2.在人类还没有发明冰箱时,人们就想出了很多办法来延长食品的保存时间,下

列对食物的处理方法中,哪个与发酵技术无关()

A．人们把可可豆和细菌混合在一起,酿制成一种巧克力味的饮料

B．用细菌处理后的牛奶,可产生固体的凝乳,再把凝乳加工成干酪

C．将大豆、小麦、盐等碾碎,混以真菌等微生物,制成豆酱

D．将吃剩的肉食冷冻在雪堆中

3.科学家利用转基因技术,使大肠杆菌产生大量的胰岛素,挽救了大批糖尿病患

者.这主要是因为()

A．大肠杆菌容易寻找B．大肠杆菌生产成本低

C．大肠杆菌繁殖速度快D．大肠杆菌易受人控制

4.如图简单表示了葡萄酒的酿制过程,据图分析不正确的是()

A．在甲中进行搅拌是为了增加氧气的溶量

B．在甲中,酵母菌的能量来源将全部消耗干净

C．甲与乙放出的气体主要是