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07幼儿园食堂人员责任分工与考核标准

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幼儿园食堂人员责任分工与考核标准姓名职责分工工作标准与要求备注

严把食品卫生验收工作每天做好物品的入库

检查饮食质量分发饭票食品加工成熟后，亲自品尝，再合理分配给班级龚

检查水、电、气的安全使用每天检查水管线、电器、电路、气管线的安全性能世

良玻璃、笼屉、锅盖卫生消毒每周擦玻璃一次，笼屉、锅盖保持清洁无污染

回民伙食的烹制精心为回民幼儿改善伙食，保证伙食质量和品种

负责设备运转记录设备运转资料真实齐全，字迹工整，无涂改现象

每日书写并公布食谱坚持每日向家长公布当日食谱，字迹清晰工整孙

电饭档、和面机卫生承包该设备的卫生，检修、保养该设备，保证最大利用率永

平摘、洗、切菜、送饭每天听从炊事班长的安排，负责副食的洗、切工作

清洗及切剁肉类食品肉类食品的鉴别、清洗，切剁要小、细、落，便于幼儿咀嚼

面总负总责，统计人数每天负责统计人数，主食面点方面的负指导作用

冰箱、冰柜的管理负责冰箱、冰柜的检修、保养、