DB 3406T 014-2023 食品经营（餐饮）企业落实食品安全主体责任通用要求.docxVIP

ICS03.060CCSS9223

ICS

03.060

CCS

S9223

淮 北 市 地 方 标 准

DB3406/T014—2023

食品经营（餐饮）企业落实食品安全主体责任通用要求

Generalrequirementsforfoodoperation(catering)businessesontheimplementationoffoodsafetymainentityresponsibilities

2023-12-25发布 2024-01-25实施

淮北市市场监督管理局 发布

DB3406/T014

DB3406/T014—2023

I

I

目 次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4总体要求 1

5食品安全管理制度 2

6食品安全管理人员 3

7食品安全主体责任 3

8学习培训考核 4

9评定 4

10监督检查 5

11记录管理 6

12应急处置 6

13投诉举报 7

附录A（资料性）食品安全风险管控清单（格式示例）-8-

附录B（资料性）从业人员健康管理信息表（格式示例） 10

附录C（资料性）从业人员培训考核记录表（格式