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食源性疾病监测、报告管理制度范文

一、背景及目的

食源性疾病是指由食品或饮用水中的有害物质或病原体引起

的，它是一种由于食品和饮用水中的有害物质或病原体的存在而

引起的疾病。食源性疾病具有传染性、泛发性和隐蔽性等特点，

对公众健康造成严重威胁。为了更好地监测和防控食源性疾病，

确保食品和饮用水的安全，制定本管理制度。

二、适用范围

本管理制度适用于各级卫生健康部门、食品监督管理部门、

公共食品服务单位及相关从业人员。

三、监测的内容和方式

1.监测的内容包括食品中的病原体、有害物质和微生物指标

等。

2.监测方式包括定点监测、不定点监测、样品送检监测等。

3.监测工作应有专门的检测机构进行，并确保检测结果的准

确性和可靠性。

4.建立食源性疾病监测数据库，实现信息的共享和汇总，为

政府相关部门进行决策和防控提供科学依据。

四、报告要求

1.发现食源性疾病病例，应立即报告所在单位的卫生健康部

门。

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2.卫生健康部门应及时对报告的疾病病例进行调查和追踪。

调查结果应报送上级卫生健康部门，并及时向社会公布情况。

3.各级卫生健康部门应每月对食源性疾病病例进行汇总和报

告，上报至上级健康部门。

4.各级卫生健康部门应及时将食源性疾病病例的信息上报至

食品监督管理部门。

五、食品监督管理部门的职责

1.对食品生产经营单位进行监督管理，确保其符合相关法律

法规的要求。

2.对食品生产经营单位的食品进行抽检，对不合格的食品进

行处理，并通知相关部门进行追溯调查。

3.对发生食源性疾病的食品生产经营单位进行处罚，直至吊

销许可证。

4.加强与卫生健康部门的合作，共同推进食源性疾病的监测

和防控工作。

六、公共食品服务单位的职责

1.加强食品安全管理，确保食品的卫生安全。

2.对食品进行配料登记和出入库管理，确保食品的追溯性。

3.对食品从业人员进行健康检查，确保其身体健康。

4.对食品生产经营过程中的问题进行及时整改，确保食品的

合格率。

七、从业人员的要求

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1.具备专业的食品安全知识和技能，能够正确识别有害物质

和病原体。

2.遵守食品安全管理制度，不得将有害物质和病原体带进食

品生产经营环节。

3.定期进行健康检查，确保身体健康，不得患有传染性疾

病。

4.对发现的食品安全问题及时上报，并积极配合相关部门进

行调查和处理。

八、监督检查

1.对各级卫生健康部门、食品监督管理部门和公共食品服务

单位进行定期检查，确保其执行本管理制度。

2.对食品生产经营单位进行不定期检查，发现问题及时进行

整改，并追究相关责任人的责任。

3.发现食源性疾病病例未及时报告的单位，将依法进行处

罚，并通报社会。

九、宣传教育

1.加强食源性疾病的宣传教育，提高公众的食品安全意识和

自我保护能力。

2.对食品从业人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全

管理水平。

3.制作食源性疾病的宣传材料，进行广泛宣传，并设立食源

性疾病咨询热线。

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十、处罚措施

对违反本管理制度的单位和个人，依法给予行政处罚，并追

究主管部门和相关责任人的责任。

十一、附则

本管理制度由卫生健康部门和食品监督管理部门共同监督执

行，如有需要可以根据实际情况进行调整和完善。

以上是《食源性疾病监测、报告管理制度范文》的相关内

容，旨在确保食品和饮用水的安全，预防和控制食源性疾病的发

生和传播，保障公众的健康。在制定和执行本管理制度的过程

中，应加强各级卫生健康部门、食品监督管理部门、公共食品服

务单位和从业人员之间的合作，形成合力，切实提高食源性疾病

的监测和防控水平。

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