《豆汁记》：五味杂陈，回味悠长.docVIP

《豆汁记》：五味杂陈，回味悠长

叶广芩，本姓“叶赫那拉”，是慈禧太后的侄孙女，清朝最后一位皇太后隆裕太后的亲侄女，出身勋贵之家。叶广芩从小的所见所闻无不与皇家有关。清王朝结束后，满族人纷纷将自己的姓氏改为汉姓，

“叶赫那拉”成了“叶”。在此后的一个世纪里，这个曾经象征尊贵荣耀的姓氏给叶氏后人带来的更多是悲凉的回忆和坎坷的人生。虽被称作“格格作家”，但叶广芩的小说并不像《红楼梦》那般详尽描绘过去王公贵族的生活，而是以京味十足的老北京生活细节著称，因此她又被人称作“京味作家”。

作为叶氏小说的代表作，《豆汁记》以小格格“我”的视角讲述了一个平凡而坚韧的女人——莫姜的一生。在时代的滚滚洪流中，无论是作为敬懿太妃的宫女，还是显赫王府的家庭厨师，抑或是一个妻子，安静地伺候着曾抛弃自己、把自己脸上划出一道长疤的浑蛋丈夫时，莫姜始终不改勤劳善良、重情重义的秉性，在人生的风雨面前宠辱不惊、不卑不亢。她的遭遇犹如一面镜子，折射出从晚清到文革长达半个多世纪的时间里，一个家庭的兴衰和时代的沧桑巨變。平实而生动的文字，不经意间流露出她对人性细致入微的观察，以及醇厚的老北京文化韵味。

一碗豆汁中的人间百态作为小说线索的豆汁

小说中，豆汁作为线索串起整个故事，并推动故事情节发展，使故事脉络清晰。故事的开篇，莫姜与叶家的结缘始于一豌豆汁：后来粮食短缺的时候，莫姜的丈夫刘成贵送来的豆汁帮助叶家熬过了困难时期;故事的尾声，“我”百般寻觅，再也喝不到刘成贵熬的那种地道的豆汁了。作者以充满遗憾的口吻为小说收尾并揭示主题：“到现在没喝上日夜思念的豆汁。到现在没见过莫姜那样的女人。”

叶广芩很会讲故事。她的小说并不铺展华美绚丽的文辞和跌宕起伏的睛节，也极少靠凉心动魄的悬念和戏剧冲突吸引读者，她最擅长的是在平静琐碎的日常生活中发掘美与人J性的闪光点。

《豆汁记》开篇引用了同名京剧《豆汁记》中女主角金玉奴的唱段：“人生在天地间原有俊丑，富与贵贫与贱何必忧愁……穷人自有穷人本，有道是我人贫志不贫。”这句话可谓莫姜一生的写照，其中“贫贱不能移”的精神更是与叶家败落后“我”的父亲依旧保持着清贵潇洒的态度暗暗契合。

小说里，“我”家的厨子莫姜是个不寻常的中年妇人，她相貌丑陋，出身卑微，但举止得体，性静如水，厨艺非凡。一个严寒的冬天，“我”的父亲叶四爷在颐和园北宫门捡回来饥寒交迫、无家可归的莫姜。母亲心中对脸上有一道长疤的莫姜很是不喜，却又不敢违背父亲的意思，只得同意暂且收留她。她第一次来我家，家里已经吃过了晚饭，在父亲的吩咐下，母亲将剩下的一碗豆汁稀饭热了打发莫姜。所谓的豆汁稀饭，就是豆汁加剩饭煮成的，味道“酸馊难闻”。这碗豆汁稀饭原是“我”因为觉得难吃而剩下的。莫姜背过身去，十分文雅地喝下了这碗“不甚清爽”的豆汁糊糊。

此后莫姜就在叶家住了下来，给叶家当起了厨子，一当就是二十多年。莫姜朴实忠诚、勤劳善良、礼数周全，举手投足间不亢不卑、进退有度。她的情绪从不显露在脸上，嘴角总是挂着淡淡的微笑，她跟父亲和母亲回话时声音平缓，不紧不慢，却掷地有声，毫不含糊。哪怕是在极寒冷的冬天，她晚上睡觉都恪守着某种礼仪，脱下的衣服鞋袜便整整齐齐叠放在床边的凳子上，侧卧躺下绝不翻身，“静得像个兔儿”。“我”有时看她不惯，便刻意激怒她，没想到莫姜对我的挑衅非但不生气，反而温和地劝诫我：“大羹必有淡味，至宝必有瑕秽，大简必有不好，良工必有不巧;物件和人一样，人无完人，更何况是物。”

这样的话从其貌不扬的莫姜口中说出来，使我和母亲大为好奇又暗暗敬服。后来叶家人与莫姜渐渐相熟，从她口中得知了她的身世和经历。原来她曾是皇宫里伺候太妃的宫女，这一身的气度源自宫廷礼仪的熏陶。太妃将二十八岁的莫姜赐婚给了御厨刘成贵，但莫姜相貌不美，又比刘成贵年长八岁，因此一直遭到丈夫嫌弃。在一次争吵中，脾气火爆的丈夫抡起菜刀砍向莫姜，从此莫姜脸上留下一道长长的伤疤。后来皇帝退位，离开了紫禁城，莫姜和刘成贵便出宫另谋生路。无奈刘成贵好赌成性，不仅输光家产还想把莫姜抵押给债主。莫姜走投无路，沦落到在颐和园北宫门卖炒花生米，后来就被善良的叶四爷带回了家。

新中国成立后，年老体弱的刘成贵带着继子（相好的妓女的私生子）回到北京，投奔莫姜。莫姜念着往日夫妻情分，接纳了他们，并且用自己微薄的收入养活这对父子。刘成贵洗心革面，与莫姜安顿下来，去了生产豆汁的粉坊帮工。三年自然灾害时期，昔日看不上刘成贵的“我”也时时指望着老迈的他送些豆汁和麻豆腐来缓解家中饥饿的状况。若不是刘成贵和莫姜，以及那些随时供应的豆汁，“我那年迈的父亲不知道能否熬过艰难的岁月”。“文革”开始后，曾经的王府陷入困顿，莫姜却不离不弃。刘成贵那叛逆乖张的继子做了红卫兵，闯进院子批斗已经病重处于弥留之际的“我”的父亲，揭发他窝藏刘成贵和莫姜这两个封建社会的“遗毒”。莫姜阻拦不住，与刘