食品安全管理制度预包装食品.pdfVIP

食品安全管理制度预包装食品

食品安全管理制度预包装食品

第一章总则

为保障消费者的生命安全和健康，规范企业的生产经营行为，落实“安全第一”

的食品安全方针，制定本食品安全管理制度。

第二章适用范围

本制度适用于制造、经营预包装食品的企业，包括采购原料、生产、储存、销售、

检验检测等环节。

第三章目标和基本原则

1.目标

确保所有预包装食品安全卫生合格，达到国家法律法规和相关标准的要求，保障

消费者的生命安全和健康。

2.基本原则

（1）质量管理以预防为主。

（2）标准化、规范化生产。

（3）明确责任，落实管理。

（4）加强产品质量控制。

（5）持续改善，不断提高。

第四章质量管理职责

1.企业高层管理人员质量管理职责：

（1）制订质量方针和目标。

（2）制定质量控制计划。

（3）指定质量管理人员。

（4）审批质量体系文件。

（5）监控并不断改进质量管理体系。

2.质量管理代表职责：

（1）推广和执行食品质量管理体系。

（2）在各个环节上监督并纠正违规行为。