2024～2023粮油食品检验人员考试题库及答案参考81 .pdfVIP

2022～2023粮油食品检验人员考试题库及答案

1.配制农药标准溶液的容量瓶的清洗步骤为：先用溶剂涮洗、含有洗涤剂水清洗、自来水冲洗、蒸馏

水涮洗并烘干

正确答案：

错误

2.面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过0.005%，取平均值为测定结果。

正确答案：

错误

3.对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械，依照有关法律、

行政法规的规定实行许可制度

正确答案：

正确

4.厂区应（）时进行除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、昆虫等的聚集和滋生。

A.不定期

B.定期

C.定期或在必要

D.必要

正确答案：

C

5.从事粮食收购、加工、销售的经营者，必须保持必要的库存量。必要时，由（）规定最低和最高库

存量的具体标准；

A.省、自治区、直辖市人民政府

B.国务院

C.国家粮食行政管理部门

D.国务院发展改革部门

正确答案：

A

6.我国农产品质量安全法中所称的农产品，是指来源于农业的

A.次级产品

B.初级产品

C.植物产品

D.动物产品

正确答案：

B

7.实验室烘箱使用中，下面做法错误的是

A.有鼓风机的应开启鼓风

B.样品放入不能过密

C.样品放入不能过密

D.不能烘易燃易爆易挥发物品

正确答案：

A

8.按《非自动天平试行检定规程JJG98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。

正确答案：

正确

9.收购者对地方粮食行政管理部门的具体行政行为不服的，可依法向（）、（）申请行政复议；

正确答案：

（同级人民政府）、（上一级粮食行政管理部门）

10.有关平均偏差和标准偏差的叙述中，不正确的是

A.平均偏差和标准偏差都是用来表示测定结果精密度的

B.平均偏差是各测量值的偏差绝对值的算术平均值

C.标准偏差能将较大的偏差灵敏地反映出来

D.用平均偏差和标准偏差同样反映一组测量结果的精密度

正确答案：

D

11.实验室安全守则中规定，严格任何（）入口或接触伤口，不能用（）代替餐具。

A.食品，烧杯

B.药品，玻璃仪器

C.药品，烧杯

D.食品，玻璃仪器

正确答案：

B

12.黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物，具有很强的毒性和致病性，通常以黄曲霉毒

素AFTB1代表检出量

A.酵母

B.黄曲霉

C.细菌

D.寄生曲霉

正确答案：

BD

13.配制C（1/2H2SO4)0.1mol/L的标准溶液1000ml，下面做法正确的是

A.量取5mlH2SO4缓缓注入1000ml水中摇匀

B.量取6mlH2SO4缓慢注入1000ml水中摇匀

C.量取8mlH2SO4缓缓注入1000ml水中摇匀

D.量取3mlH2SO4缓慢注入1000ml水中摇匀

正确答案：

D

14.下列哪项在产品配方中不涉及食品安全危害？

A.水分活度

B.苯甲酸钠

C.柠檬酸含量

D.蛋白质含量

正确答案：

D

15.食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当

A.免费抽取样品

B.购买抽取的样品

C.收取检验费

D.特殊情况下可收取检验费

正确答案：

B

16.目前农药残留量的测定中，常用的方法是气相色谱法或气－质联用法。

正确答案：

正确

17.粮食是指（）、（）、（）、（）及其（）；

正确答案：

（小麦）、（稻谷）、（玉米）、（杂粮）、（成品粮）

18.标准规定，水分检测要求在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值

的

A.8%

B.5%

C.3%

D.2%

正确答案：

B

19.农药经营者为了降低运输、包装等成本，可以从农药生产企业购进大包装农药，散装卖给农民。

正确答案：

错误

20.餐饮服务单位需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满（）日前向

原发证部门书面提出延续申请。

A.15

B.30

C.45

D.60

正确答案：

B

21.食堂从业人员指的是：食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员等。

正确答案：

正确

22.农产品质量安全检测机构出具检测结果不实，造成损害的，依法承担赔偿责任；造成重大损害的，

并撤销其检测资格

正确答案：

正确

23.获得无公害农产品证书上市产品必须加贴标志

正确