餐厅订餐管理系统项目 范围研究.pdf

餐厅订餐管理系统项目

范围研究

提交人：齐玉华

王东军

朱梦佳

目录

订餐系统需求分析说明.

1.文档概述

2.任务概述

3.系统功能概述.

4.产品业务流程分析.

5.订餐管理系统.

初步项目范围说明书.

1．项目和范围的目标

2.产品的范围描述.

3.产品的需求和特性.

4.项目可交付物.

5.项目边界

6.产品验收标准.

7.项目约束条件.

8.项目假定

9.项目风险

10.项目测试.

11.人员培训.

工作分解结构（WBS）

制作项目甘特图.

订餐管理系统范围核实及变更控制策略.

1．范围核实策略

2.变更控制策略.

订餐系统需求分析说明

1.文档概述

人民生活水平的提高凸显出餐饮业在服务行业中地位的重要性。经济和科技

的迅速发展使得信息服务和电子设备进行业务管理成为时代的主流。在餐饮业中，

不仅要做到客来服务，还要满足客户的预约订餐需求；同时，餐厅订餐管理系统

的应用既可以节约客户的时间、解放餐厅员工，还可以使餐厅老板对餐厅的营业

状况及时了解，对餐厅的管理进行实时控制，因此餐厅订餐系统的开发是必不可

少的。

编写订餐系统项目产品需求说明书的目的在于明确产品需求，将功能需求、

用户需求、业务需求准确的描述清楚，并建立相应的子系统模块。以便于项目组

成员以及用户对项目目标有清晰的认识，为后续阶段的开发做好准备，最终实现

订餐系统的有效利用。

2.任务概述

2.1目标

通过开发餐厅订餐管理系统，实现订餐工作的高效性，原来负责客户点餐的

员工不再需要手写信息，解放餐厅劳动力；通过使用点餐系统提高点餐的电子化

程度，顾客可以更快捷、方便的选择自己想要的美味佳肴；为餐厅点餐的规范化

和信息化管理打下坚实的基础。

2.2系统建设规模

餐厅点餐系统的信息管理工作和业务管理工作主要集中由各角色完成，不需

要分布的服务器管理。系统的业务范围包括点客户点餐系统，后台管理人员确认

系统，审批诉求系统三个部分（项目中把后两部分合并为一个后台管理子系统）。

2.3用户特点

2.3.1行业特点

（1）传统餐厅需要为前来顾客的口味进行选择性推荐，包括餐厅菜肴的名称、

主料和价格等信息；

（2）餐厅需要根据菜肴主料的准备情况及时调整菜谱信息；

（3）餐厅点餐人员点餐时需要进行实名认证。

2.3.2人员特点

本系统的涉及的使用者包括负责为顾客点餐的各位餐馆点餐员、各位前来就

餐的顾客、审阅菜单及时更新菜谱信息的后厨主管，解决就餐问题的餐厅经理。

（1）各位点餐员已经具有熟悉使用点餐系统的技能，熟悉点餐的整套流程，

能够为各位顾客提供详细而周到的点餐服务，尽快的生成点餐单。

（2）前来消费的顾客根据自己的口味，结合餐馆实际情况，与点餐员进行交

流，选择自己需要的菜肴。

（3）后厨主管根据餐馆购买的原材料及时编制菜谱信息和由于某些菜肴的供

应量过大致使部分原材料供应不足而需要重新更新菜谱，可通过基本的上网操作，

将数据及时反馈到点餐系统并进行确认菜单的工作。

（4）餐厅经理根据点餐员申报关于顾客认为菜肴不新鲜要求退菜或换菜、认

为菜肴价格太贵要求打折或者赠送优惠券的意见，进行完成网上的审批工作。

（5）送餐员根据后厨的信息为顾客送餐。

在此系统中，我们将系统的使用者分成两组人，即客户和后台管理人员（包

括餐厅的点餐人员、后厨主管、餐厅经理等）。

2.3.3业务需求

餐厅点餐系统主要包括以下功能：

（1）根据顾客的需求，确定点餐单；

（2）后厨及时公布和调整菜肴信息并对收到菜单信息的进行确认；

（3）对于顾客就餐意见进行反馈

2.3.4相关人员及用户分析

顾客：浏览菜谱上的信息，对感兴趣的菜肴进行选择，对于自己的不满意的

菜肴或菜肴价格可以提出意见，申请更换菜肴或申请价格