实验室能力建设计划.docxVIP

出口食品生产企业

实验室能力建设促进计划

厦门出入境检验检疫局

2011年

（本材料可在厦门出入境检验检疫局网站下载中心下载）

在生产加工过程中，影响食品安全的污染因素包括了物理、化学的和生物的污染等方面，需要企业实验室对可能产生的污染进行针对性的检测分析，同时对各项控制措施的有效性进行验证，从而控制产品的安全卫生质量风险。因此，实验室是出口食品生产企业质量体系的重要组成部分，也是企业质量控制能力的重要标志。

为促进厦门检区出口食品生产企业实验室（以下简称企业实验室）建设和能力提升，发挥企业实验室检测对生产过程和产品质量安全监控的作用，提高企业的卫生质量安全自控水平，根据国家质检总局关于开展“质量管理、效能建设”的要求，结合厦门检区实际，厦门检验检疫局自2010年11月开始实施《实施出口食品生产企业实验室能力建设促进计划》。整个计划分四个阶段，拟用一年的时间完成，是厦门局2011年的重点工作之一。

一、 计划目标任务

摸清现有企业实验室的机构设置、场所安排、仪器配置、检验力量、检验能力等基本情况，注册类出口食品生产企业100%参与实验室基本情况普查。

培训一批企业检验员，企业实验室检验人员100%接受相关检验技能培训和考核，具备与所开展的检验项目相适应的技术能力。

促进一批企业建立合格实验室，合格的企业实验室100%参加相关检验项目的能力验证，持续保持检验准