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有关奶茶品牌的毕业论文

我国奶茶行业发展存在的问题及建议摘要随着我国近年来的

不断发展，人均生活水平的提高，越来越多服务行业和餐饮行业开

始发展起来。其中，奶茶行业的快速崛起的同时也存在着一些问

题。本文将分析奶茶行业市场情况，消费者群体分析，企业竞争，

营销和创新问题以及加盟商角度上说明存在的问题。结合所出现的

问题我将提出建议。

目录

一、奶茶行业发展现状

二、奶茶行业的市场分析

三、消费者群体分析

四、奶茶行业竞争情况

五、未来发展趋势

六、加盟商存在的问题

一、奶茶行业发展现状

中国的奶茶行业经历了四个发展阶段，走到了今天的接近千亿

规模的市场阶段。现今，是现制茶饮的疯狂扩张阶段，同时，“网

红效应”明显，近两年几乎是“网红奶茶”的集中爆发期。截止

2018年第三季度末，全国现制茶饮门店数量达到41万之多，一年

增长了74%。随着新一代消费升级的来到，中国茶饮市场在经历了

粉末时代、街头时代后，正走向新式茶饮时代。现制茶饮迎来爆发

期随着奶茶行业的发展，中国奶茶品牌也打破了传统的台式奶茶一

家独大的局面，因此本土化的品牌变多了起来。互联网是奶茶市场

发展中的一个转折点。近5年是网红奶茶的爆发期。网红奶茶可以

通过网络渠道的营销起到了品牌宣传的作用。带起了网红经济，并

且融入到奶茶行业的渠道市场中

二、奶茶行业的市场分析

2018年，我国的现制茶饮市场无疑是走过了“疯狂”的一年。

根据美团点评数据显示，截止到2018年第三季度末，全国现制茶

饮门店数量达到了41万家，一年之内增长了74%，扩张速度非常

快。新增长主要来自消费者对常规饮料的替代和消费群体对“健康

茶饮”的需求。中国奶茶市场在经历了粉末时代、街头时代后，正

走向新式茶饮时代。（数据来源-前瞻产业研究院）此外，2014年

以来成立的奶茶品牌，例如喜茶、奈雪の茶等，都将自身定位为

“新茶饮”，不再以粉末勾兑，主打现泡茶和新鲜牛奶的结合，店

铺装修更精致，吸引了一众消费观念改变的年轻人。

奶茶行业市场发展现状分析，15年下半年开始，半年奶茶饮品

店关店数逐渐增加，17年上半年奶茶饮品店关店数超过开店数

28%，一线城市奶茶饮品店增长整体放缓，二线或成新的增长点，

北上广深、新一线城市、二线城市2017年4月奶茶饮品店门店数

同比增长分别为6%，1%，29%。奶茶行业分析指出，2016年，

我国奶茶行业全年累计总产量18345.2万吨，同比增长1.90%。有

分析师指出，2017年中国奶茶行业的市场规模已增长至8290亿

元。（数据来源-中国数据报告大厅）

三、消费者群体分析

对于女顾客，一杯有颜值好看的才能够打动他们想买的欲望，

因为女消费者都是视觉动物。对于男顾客，基本就是第一次给他服

务好了，后面他也就懒得在选择其他家的店铺，大部分的男顾客都

是这样的。对于带着孩子的家长，第一，要么就是跟随孩子的想法

来选择，那么孩子喜欢什么样的呢？就是那个好玩就要那个，孩子

的重点不在于这杯饮品好不好喝，二在于这杯饮品能够吸引他的视

线。第二，就是这些家长带着孩子们一起出来聊天聚会的，这个时

候他们的选择就是舒适，饮品不需要太过花哨，简单为主。但是饮

品里更有料。

90/00后成为奶茶的主要消费群体。奶茶行业市场发展现状分

析，纵观奶茶饮品市场，销量一直以来都是比较不错的，而它的受

众群体，一般来说都是年轻人。在2018年，90后和00后将会成

为奶茶饮品的主要消费群体!这一受众群体，有着一个特点，那就是

对于新鲜的事物是比较感兴趣的，而且有着一定的从众心理，一个

奶茶品牌，一旦火起来，那么市场销量是会比较大的。

mediaResearch（艾媒咨询）数据显示，2018年中国现制饮

品门店数已超45万家，新中式茶饮市场规模超900亿元。网红奶

茶成为舆论关注焦点，其中，喜茶是最受关注的奶茶，益禾堂口碑

位列第一。网红奶茶火热，近七成消费者可接受15元以上的奶茶

饮品，奶茶价格开始出现分层趋势。

mediaResearch（艾媒咨询）数据显示，中国饮用奶茶人群

里，70.6%的消费者为女性，68.6%的消费者会选择15元以上的奶

茶饮品，35.5%的消费者最常选购奶盖茶系列奶茶，未来多元化消

费体验或成提高奶茶品牌差异化与