食品安全与质量管理智慧树知到答案章节测试2023年四川工商职业技术学院.pdfVIP

第一章测试

1.下面不属于食品安全管理人员主要职责的是（）。

A:指导和管理食品原料，食品添加剂的采购、储存、使用等环节工作。

B:对就业人员进行健康管理，建立和实施企业的食品安全管理制度，并进行

评价。

C:对食品原料进行抽检、化验。

D:对从业人员进行食品安全知识等内容的培训。

答案:C

2.食品生产企业常见的质量安全管理岗有（）。

A:QA

B:QB

C:采购岗

D:QC

答案:AD

3.酸枣仁是一种食品。（）

A:对

B:错

答案:A

4.食品生产飞行检查，是指食品药品监督管理部门针对获得生产许可证的食品

生产者依法开展的不预先告知的有因监督检查。（）

A:错

B:对

答案:B

5.2019年修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，在产地环境、农

业投入品、生产加工过程、销售、贮存、运输、消费等食品安全的各个环节

都落实了“四个最严”要求，以夯实企业责任，震慑违法行为。（）

A:错

B:对