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;;;项目引言;;;;任务导入;一、什么是冷链物流;二、冷链物流的特点;二、冷链物流的特点;同步案例;三、冷链物流的分类;;三、冷链物流的分类;三、冷链物流的分类;四、冷链物流的运作模式;四、冷链物流的运作模式;同步案例;;;;四、冷链物流的运作模式;;;;;四、冷链物流的运作模式;四、冷链物流的运作模式;四、冷链物流的运作模式;课堂小结;;;;;;;一、冷链物流系统的要素;一、冷链物流系统的要素;;一、冷链物流系统的要素;;;;;二、冷链物流系统的特点;二、冷链物流系统的特点;同步案例;二、冷链物流系统的特点;除了一般的现代物流技术，冷链物流系统的良好运行还需要制冷技术、保温技术、低温保鲜技术和生物技术等。低温保鲜技术主要包括速冻保鲜技术、真空冷冻干燥保鲜技术和真空预冷保鲜技术等。使用低温保鲜技术可以降低温度、减少水分，进而抑制微生物的活动和酶的活性，从而减少肉类的损耗。除使用低温保鲜技术外，使用生物技术也可以抑制微生物的活动和酶的活性。;;;;;;;三、冷链物流系统的功能;三、冷链物流系统的功能;课堂小结;;;;;;;;一、基础标准;;二、设施设备相关标准;二、设施设备相关标准;二、设施设备相关标准;二、设施设备相关标准;三、技术与管理标准;三、技术与管理标准;三、技术与管理标准;课堂小结;;;;;学习成果评价;学习成果评价;课后作业;
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