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清洁生产标准啤酒制造业_REDUCED

本电子版内容如与中国环境出版社出版的标准文本有出入，以中国环

境出版社出版的文本为准。

HJHJ/T183-2006

123456

I

为贯彻实施《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国清洁

生产促进法》，进一步推动中国的清洁生产，防止生态破坏，保护人民健

康，促进经济发展，并为啤酒制造企业开展清洁生产提供技术支持和导向，

制订本标准。

本标准为指导性标准，可用于啤酒制造企业的清洁生产审核和清洁生

产潜力与机会的判断，以及企业清洁生产绩效评定和企业清洁生产绩效公

告制度。

在达到国家和地方环境标准的基础上，本标准根据当前的行业技术、

装备水平和管理水平而制订，共分为三级，一级代表国际清洁生产先进水

平，二级代表国内清洁生产先进水平，三级代表国内清洁生产基本水平。

随着技术的不断进步和发展，本标准也将不断修订，一般三到五年修订一

次。

根据清洁生产的一般要求，清洁生产指标原则上分为生产工艺与装备

要求、资源能源利用指标、产品指标、污染物产生指标（末端处理前）、

废物回收利用指标和环境管理要求等六类。考虑到啤酒制造业的特点，本

标准将清洁生产指标也分为以上六类。

本标准为首次发布

本标准由国家环境保护总局科技标准司提出。

本标准由中国环境科学研究院和中国酿酒工业协会啤酒分会负责起草。

本标准由国家环境保护总局2006年7月3日批准，自2006年10月1日

起实施。

本标准由国家环境保护总局解释。

I

1本标准适用于啤酒生产企业（不包括麦芽生产过程和生活消耗）的

清洁生

产审核、清洁生产绩效评定和清洁生产绩效公告制度。

2下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。当下列

标准被修订时，其最新版本适用于本标准。

GB2760食品添加剂使用卫生标准GB4544啤酒瓶GB4927啤酒

GB11914水质化学需氧量的测定重铬酸盐法GB/T10347啤酒花及其制

品

GB/T24001环境管理体系规范及使用指南QB1686啤酒麦芽

3指不断采取改进设计、使用清洁的能源和原料、采用先进的工艺技

术与设

3.1清洁生产

备、改善管理、综合利用等措施，从源头削减污染，提高资源利用效

率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以

减轻或者消除对人类健康和环境的危害。

4

4.1指标分级

啤酒生产过程清洁生产水平分三级技术指标：一级：国际清洁生产先

进水平；二级：国内清洁生产先进水平；三级：国内清洁生产基本水平。

4.2各级指标的具体数值见表1所示。

1项目一、生产工艺与装备要求1.工艺2.规模3.糖化10万吨(新建

厂)某罐体密闭发酵法5万吨(新建厂)某一级二级三级

粉碎工段有粉尘回收装置，或采用增湿粉碎麦汁过滤采用干排糟技术

煮沸锅配备二次蒸汽回收装备麦汁冷却采用一段冷却技术清洗采用

CIP清洗技术配置冷凝水回收系统配置热凝固物回收系统

4.发酵

发酵过程由微机控制发酵室安装二氧化碳回收装置啤酒过滤采用硅藻

土过滤、纸板或膜过滤清洗采用CIP清洗技术配置冷凝固物/废酵母回收

系统

5.包装6.输送和贮存二、资源能源利用指标1.原辅材料的选择

采用洗瓶(罐)、灌装、杀菌、贴标机械化灌装线输送和贮存液质半成

品和成品的管道和容器材质采用不锈钢、铜或碳钢涂料，不得产生对人体

有害的气味和物质

2.能源3、洗涤剂4.取水量/(m/kL)5.标准浓度11°P啤酒耗粮/(kg/kL)6.

耗电量/(kWh/kL)3

生产啤酒的主要原料麦芽、辅料和酒花符合有关标准(国标和行标，如

GB4927、GB/T10347、QB1686等)。使用的助剂或添加剂应符合GB2760标

准，应对人体健康没有任何损害。使用清洁能源，燃煤含硫量符合当地环

保要求清洗管道和容器的洗涤剂不含任何对人体有害和对设备有腐蚀作用

的物质≤6.0≤158≤85≤8.0≤161≤100≤9.5≤165≤115

2

项目

7.耗标煤量/（kg/kL）8.综合能耗/（kg/kL）三、产品指标1.啤酒

包装合格率（%