食品安全小组审核要点.pdfVIP

现场审核检查单审表008/A

CheckListforOn-siteAudit修订号：0.0

工程编号：分页码：/总页码：/

审核主题内容提示：审核员：

受审核部门及人员：伴随人员：审核日期：

要素/条检查事项及

客观记录备注

款检查方式

5.4根本状况了解食品安全小组的职责，人员组成，日常的工作方式。

供给了《南通颐生酒业HACCP小组职责》明确了组长：陈其钢，总工办负责人，

总工，吴明：生技部部长，副组长，及相关组员。小组成员有9人，分别涉及为

办公室、品管部、供给部、销售公司、车间，明确各人员的职责。

供给《关于公司成立HACCP小组的打算》2022.5.26明确组长、成员等11人。

由公司发文。

7.3.2食品安全小

组查阅证明其具备所要求的学问和阅历的证据。

食品安全小组：陈其钢为本科，化工专业，在酒厂工作40年以上。吴明为本科食

品专业，在酒厂工作10年以上。

吕沈云为大专业：主要职责负责培训。

岑洪斌：食品专业本科，负责公司品管部，主要工作是负责SSOP要求对工作环境

进展检查，负责关键把握点的监控，负责产品的进货、过程、成品检验等工作。

上述人员具有食品、化工、生产、检验等相关学历要求及工作阅历，。能满足正常

小组的工作。

6.2培训和训练询问组长如何确保食品安全小组成员的相关培训和训练，使他们能够胜任工作。

供给《2022年培训打算》R－PD―04－01，筹划了2022.6对1〕进展ISO22022

标准的培训，2〕HACCP小组进展HACCP七大原理的培训、SSOP卫生标准相关程序

的培训。

抽1〕《培训记录表》R－PD－04－012022.6.4－6.6进展了ISO14001、GB/T

28001-2022及ISO22022标准培训的记录,记录了培训内容\考核要求\记录了参与

培训人人员姓名\部门\工种\训练内容等.对培训进展评价:根本把握标准的要求

.

抽2)《培训记录表》R－PD－04－01,2022.6.24-6.25对HACCP小组进展的HACCP

相关学问的培训.评价结论:合格,由吴明进展评价.

5.6.2内部沟通组织通过何种安排，使食品安全小组能够与有关的人员就影响食品安全的事项进

展沟通，并准时获得标准所要求的变更信息。查阅沟通记录。

编制了信息沟通治理程序YS-PD-26-2022

明确HACCP小组沟通的内容:产品的开发信息\b.原料、辅料和效劳；\e.清

洁和卫生打算\...i.与食品安全危害和把握措施有关的学问\j.公司遵守的顾客