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常用食疗方应用举例
1.生姜粥（《饮食辨食》）
组成：粳米50g，生姜5片，连须葱数茎，米醋适量。
制法用法：将生姜捣烂，与粳米同煮粥；粥熟时加入葱、醋，稍煮即成。趁热服食，覆被取遍身微微汗出。
效用：解表散寒，温胃止呕。适用于风寒感冒，症见发热畏寒、头痛身痛、无汗等，也可用于胃寒呕吐、肺寒咳嗽等。
2.银花茶（《疾病的食疗与难方》）
组成：金银花20g，茶叶6g，白糖50g。
制法用法：水煎服。每日1次，连服2～3日。
效用：辛凉解表、解暑。适用于风热感冒，症见发热、微恶风寒、咽干口渴等，夏季热盛亦可饮用。
3.绿豆粥（《普济方》）
组成：绿豆25g，粳米100g，冰糖适量。
制法用法：将绿豆、粳米淘洗干净，放入砂锅内，加水适量，用武火烧沸，再用文火继续煮至豆米烂熟；将冰糖水加入粥内，搅拌均匀即成。分早晚2次服用，2～3日为1疗程。
效用：清热解暑、解毒。适用于夏季预防中暑，暑热烦渴、湿热泄泻、疮疡肿毒等证。
4.苏子麻仁粥（《丹溪心法》）
组成：紫苏子、麻仁各15g，粳米50g。
制法用法：先将紫苏子、麻仁洗净，研磨为极细末，加水再研，滤汁去渣，以汁煮粥。每日1～2次。早晚服用。
效用：降气润肠，通导大便。适用于肠燥津亏便秘，病后、老人、孕妇便秘或习惯性便秘。
5.良姜炖鸡块（《饮膳正要》）
组成：高良姜6g，草果6g，陈皮3g，胡椒3g，公鸡1只（约800g），葱、食盐等调料适量。
制法用法：将高良姜、草果、陈皮、胡椒装入纱布袋内，扎口。将公鸡宰杀，去毛及内脏，洗净切块，剁去头爪，与药袋一起放入砂锅内，加水适量，武火煮沸，撇去污沫，加入食盐、葱等调料，文火炖2小时，最后将药袋拣出装盆即成。每周2～3次，随量饮汤食肉。
效用：温中散寒，益气补虚。适用于脾胃虚寒导致的胃脘痛、呕吐泄泻，亦可用于风寒湿痹、寒疝疼痛、宫寒不孕、虚寒痛经等。
6.姜附烧狗肉（《大众药膳》）
组成：生姜150g，熟附片30g，狗肉1000g，大蒜、菜油、盐、葱各少许。
制法用法：将狗肉洗净，切成小块；将生姜煨熟切片备用。熟附片入放砂锅内，先熬煎2小时，然后将狗肉、大蒜、生姜、葱放入，加水适量炖煮，烧至狗肉熟烂即成。可佐餐食用，每周1～2次。
效用：温肾壮阳，散寒止痛。适用于肾阳不足所引起的阳痿不举、夜尿频多、头晕耳鸣、精神萎靡、畏寒肢冷、女子宫寒不孕等。
7.核桃仁炒韭菜（《方脉正宗》）
组成：核桃仁60g，韭菜白250g，麻油30g，食盐1.5g。
制法用法：将核桃仁先用沸水焯约2分钟，捞出后撕去表皮，冲洗干净，滤干水装于碗内，韭菜白择洗后，切成3cm长的段待用。炒锅烧热后，倒入麻油，油热时下入核桃仁翻炒至色黄，再下韭菜白一起翻炒至熟，起锅时撒入食盐，炒匀后装盘即成。佐餐用。
效用：补肾壮阳，温肾固气。用于肾阳不足之阳痿、乏力、腰膝酸痛，肾气不固之遗精、带下、小便频数，以及便秘等。
8.五加皮酒（《本草纲目》）
组成：南五加皮、当归、牛膝各60g，糯米1000g，甜酒曲适量。
制法用法：将五加皮洗净，刮去骨，与当归、牛膝一起放入砂锅内同煎40分钟，然后去渣取汁，再以药酒汁、米、曲酿酒。每次10～30mL，每日早晚2次服用。
效用：祛风湿，补肝肾，除痹痛。适用于风湿痹证，用于肝肾两亏，或风寒湿邪乘客于腰膝所致之四肢麻木、筋骨酸痛、腰膝无力等。
9.薏苡仁粥（《本草纲目》）
组成：薏苡仁60g，粳米60g。
制法用法：将薏苡仁洗净捣碎，粳米淘洗，同入煲内，加水适量，共煮为粥。温热食之，日服2次。
效用：利水渗湿，健脾和胃。用于脾虚湿盛所致之水肿、泄泻、小便不利等。
10.鲤鱼赤小豆汤（《外台秘要》）
组成：鲜鲤鱼1条（约重1000g），赤小豆150g。
制法用法：鲤鱼去鳞及内脏，再去除头、尾及骨，冲洗干净备用。赤小豆洗净，放入锅中，加清水，旺火烧开后改用小火，煮至半熟时，加鲤鱼，煮至熟烂即成。不加调料淡食。
效用：利水消肿。适用于水肿。
11.乌梅粥（《圣济总录》）
组成：乌梅10～15g，粳米60g，冰糖适量。
制法用法：先将乌梅洗净，拍破，入锅煎取浓汁去渣，再入粳米煮粥，粥熟后加冰糖少许，稍煮即可。空腹温服，早晚各1次。
效用：涩肠止泻，敛肺止咳，生津止渴。适用于肠虚不固证、肺虚不固证。
12.川贝蒸雪梨
组成：大雪梨1个，川贝2g，冰糖20g。
制法用法：将梨洗净，去皮，挖去核。放入川贝、冰糖蒸10分钟。每次1个，每日2次。
效用：滋阴润肺。适用于肺热咳嗽、阴虚咳嗽、干咳无痰、肺虚久咳者食用。
13.橘皮粥（《调疾饮食辨》）
组成：橘皮50g，粳米100g。
制法用法：橘皮研细末备用。粳米淘洗干净，放入锅中，加清水，煮至粥将成时，加入橘皮，再煮10分钟即成。
效用：理气健脾，和胃止呕，化痰止咳。适用于中焦气滞、脾失健运、脘腹胀满、食欲不振、恶心呕
中西医结合高级讲师、教师资格证持证人
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