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中国95后外出餐饮习惯研究报告

2020年

摘要

经历疫情后餐饮行业遭受重创，6月仍未恢复同期水平，将经历缓慢的消费力重塑过程。二线年轻群体相对更容易恢复餐饮消费，互联网+为疫情后餐饮消费助力；

外出就餐是重要的餐饮休闲方式，95后外出就餐频次和95前持平，热衷餐饮社交，吃出更多花样；乐于挑战新口味，打造味蕾新地图。95后工作后餐饮支出迅速上升，在大众餐饮消费（300元以下）中是支付能力最强的高潜力人群。95后是助力餐饮恢复、打造餐饮品牌力的重要群体；

95后外出就餐八大场景占比从高到低依次为：享受美食、朋友聚会、外出休闲、打卡热门餐厅、庆祝节日/生日、情侣约会、不想做饭、商务场合。八大场景的群体特征和餐饮偏好存在差异，形成餐饮新趋势：运营私域流量、打造新奇口味、融合跨界元素、营造独特氛围等；

餐饮企业通过品牌化享受粉丝红利，以独特文化和定位吸引食客尝试；95后中的尝新群体评价、分享新餐厅的意愿更强，是打造餐饮品牌的关键群体。味道好、有优惠折扣、服务好是吸引95后尝新群体的关键。信用卡APP“饭票”“大牌周五5

折”等活动折扣力度大、优选可靠餐厅，是95后尝新群体更偏好的餐饮信息渠道。信用卡APP将优质客户和餐饮商户对接，助力餐饮复苏，值得关注。

来源：艾瑞咨询研究院自主研究及绘制。

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餐饮行业发展趋势1

餐饮行业发展趋势

1

95后构成餐饮市场的重要客源295后外出餐饮行为习惯395后外出餐饮中的营销机会点4结语5

95后构成餐饮市场的重要客源

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95后外出餐饮行为习惯

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95后外出餐饮中的营销机会点

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结语

5

国内疫情逐渐稳定，疫情防控常态化

单日新增确诊连续161天保持在200人以内，但仍有风险存在

从数据来看，无论是新增确诊、新增疑似还是新增密切接触者人数均在2中旬达到顶峰，之后缓慢回落。特别是三月以来新增确诊控制在较低水平，疫情发展向好。需要注意的是，吉林、北京、新疆和辽宁均出现地区爆发的情况，未来其他省份地区仍存在聚集性疫情的可能，大家需要保持高度警惕，做好一切必要的疫情防控措施。

2020年1-8月新冠疫情爆发情况

35000

30000

25000

20000

15000

10000

5000

8月9日新增确诊49人

8月9日新增疑似1人

8月9日新增密切接触者541人

0

20.1.20 20.2.4 20.2.19 20.3.5 20.3.20 20.4.4 20.4.19 20.5.4 20.5.19 20.6.3 20.6.18 20.7.3 20.7.18 20.8.2

新增确诊病例（人） 新增疑似病例（人） 新增密切接触者（人）

注释：数据开始时间为2020年1月20日，截止时间为2020年8月9日。

来源：国家卫健委；艾瑞咨询研究院整理及绘制。

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消费业偶有人笑，多闻人哭

疫情利空线下，利好线上

疫情防控要求下，居民外出消费骤减，部分行业受国家要求暂停营业，旅游、餐饮、线下文娱（电影/演出赛事/展览等）等线下消费场景，尤其是聚集性消费场景为主的行业遭重创；家庭消费场景及线上消费成为主要消费场景，电商/新零

售、在线视频、网络游戏、在线教育、生物医药等逆势上扬，迎来一波短期爆发式增长。

整体上，国家经济增长遭受打击，全年GDP将在6%以下。一方面，中国经济目前正处于中高速增长的结构性调整阶段；另一方面，目前中国第三产业比重加大，受疫情影响更加深远，经济恢复将较2003年非典期间经过一个更为漫长的回弹

期。

新冠疫情对中国经济及各典型行业的影响

“综合国内外机构的主要分析预测结果，我们认为，如果疫情在3月底或4月初进入收尾阶段，那么今年四个季度的增速可能分别为

“综合国内外机构的主要分析预测结果，我们认为，如果疫情在3月底或4月初进入收尾阶段，那么今年四个季度的增速可能分别为4.5%、5.0%、5.8%和5.7%，全

年增速将在5.2-5.3%。疫情期间所积蓄的某些消费需求也会在疫情后释放，但像餐饮、娱乐等消费在此期间形成的损失难以弥补，同时疫情还会冲击一部分群体的消费能力。总体上讲，预计一季度整体社会消费品零售额增速可能会放缓5-6个百分点。”

——普华永道

旅游

交通

餐饮

实体零售

线下文娱

……

——经济学家任泽平团队

电商/新零售在线视频

电商/新零售

在线视频

网络游戏

在线教育

生物医药

行业渗透率已较高，且受物流限制，爆发式增长难长期为继

观看时长大增，付费会员增加，短视频下载创新高

广告主预算大概率受影响，未来一段时间视频变现难度加大

玩家数量和时长大增，头部游戏公司氪金数据喜人

用户红利接近瓶颈，版号约束仍在，供需增长皆需努力

停课