TFJHX 0006-2023 杏鲍菇液体菌种生产技术规范.pdf

ICS65.020

CCSB05

团体标准

T/FJHX00062023

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杏鲍菇液体菌种生产技术规范

TechnicalstandardforliquidspawnproductionofPleurotuseryngii

2023-12-29发布2024-02-01实施

福建省食用菌行业协会  发布

T/FJHX0006—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由福建省食用菌行业协会提出并归口。

本文件起草单位：福建省食用菌技术推广总站、福建嘉田农业开发有限公司、漳州市经济作物站、

漳州高新区经济发展服务中心。

本文件主要起草人：庄学东、汤坤鹏、陈国平、苏伟平、何世行、杨艺辉、林炎文、赵潇俐、赖淑

芳、陈星杭、黄蓉梅、黄志龙。

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T/FJHX0006—2023

杏鲍菇液体菌种生产技术规范

1范围

本文件规定了杏鲍菇（Pleurotuseryngii）液体菌种的生产条件、生产工艺与生产档案。

本文件适用于杏鲍菇液体菌种生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB50073洁净厂房设计规范

NY862杏鲍菇和白灵菇菌种

NY/T528-2010食用菌菌种生产技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

液体菌种liquidspawn

利用专用设备以液体培养基培养的菌种。

注：分为摇瓶菌种和发酵罐菌种。

3.2

发酵罐fermenter

食用菌液体菌种生产的专用设备。

注：分为固定式发酵罐和移动式发酵罐两种类型。

3.3

罐压jarpressure

液体菌种培养过程中发酵罐内保持的空气压力。

4生产条件

4.1场地

场地宜选择水源充足、排水通畅、通风良好的场所，环境卫生应符合NY/T528-2010要求。

4.2生产设施

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T/FJHX0006—2023

4.2.1厂房设计应符合GB50073要求，其结构和功能应满足液体菌种生产和工厂生产的需要。配备母

种、摇瓶菌种和发酵罐菌种制作与培养室及检测室等，毗邻接种室。

4.2.2生产车间地面应耐磨、防水、防腐蚀、防滑、易清洗，墙角为圆角，墙壁和天花板应防潮、防

霉、防水、易清洗。

4.2.3发酵罐菌种车间应具备不间断电源及蒸汽，配备水和通气处理系统。

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