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- 2024-03-04 发布于江苏
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摘要
考古發掘出土的竹簡帛書數量很多，在其中可以見到一些與飲食相關的資
料，這些飲食資料對於我們了解該食物的名稱、來源、食用方法等有很大的價
值，也為我們進一步探尋當時社會的飲食文化提供了重要線索。本文以出土簡
帛文獻中所見的飲食資料為研究對象，在已有研究的基礎上，系統搜集出土文
獻所記的相關資料，同時結合傳世文獻，從文獻整理的角度出發，聯繫古文字
學、名物學、考古學等方面的知識，運用分類研究的方法，從主食、蔬菜、瓜
果、肉食、調味料、飲品、烹飪方法這七個方面進行整理與研究。
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