老绿茶储 存技术规范征求意见稿、编制说明 .docx

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老绿茶储存技术规范

1范围

本文件规定了老绿茶储存的术语和定义、基本要求、入库产品包装和管理要求。

本文件适用于梅州市梅县区行政区域内的老绿茶储存。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适

用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB3095环境空气质量标准

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB9683符合食品包装袋卫生标准

GH/T1070茶叶包装通则

GB/T8302茶取样

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB50303建筑电气工程质量验收规范

GB3095环境空气质量标准

GB/T191包装储运图示标志

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定国家质量监督检验检疫总局

[2009]第123号令

3术语和定义

GB/T14487界定的术语和定义适用于本文件。

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4基本要求

4.1库房要求

4.1.1库房选址

4.1.1.1应选择交通便利、地质条件良好、不受洪水、潮水或内涝威胁的干燥地带。

4.1.1.2场地选址应符合GB14881要求，远离垃圾处理场、畜牧场、医院、粪池1000m以上，离经常

喷施农药的农田100m以上，远离排放“三废”的工业企业。

4.1.2库房布置

4.1.2.1应符合用地规划，与生活区、加工区分开，符合仓储流程，方便运输，利于管理。

4.1.2.2库房区域道路应满足运输、消防、安全、卫生的要求。

4.1.2.2应结合当地气候条件，考虑便于自然通风的朝向。

4.1.3库房设计

4.1.3.1宜采用钢筋混凝土结构或钢结构。

4.1.3.2建筑内部结构应易于维护、清洁和消毒。

4.1.3.3地面应有硬质处理并进行防尘、防潮处理；库房内地面处理应采用无毒、环保、无异味的建

筑材料。

4.1.3.4库房屋面应采用防水、隔热措施。

4.1.3.5电力设计系统应符合GB50303的要求。

4.1.3.6应设置消防通道，配有灭火器、消火栓或消防水泵等灭火救援装置。

4.1.3.7库房应配备温湿度仪，显示库内温度及相对湿度。

4.1.3.8库房应配备除湿设备和降温设备，照明设备应有安全防护装置。

4.1.3.9门窗应开启灵活，整体密封、隔热；门窗、孔洞处应设置防虫、防鼠设施。

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4.1.4库房环境控制

4.1.4.1温度

库房内应有通风散热措施，仓储时温度宜25℃~30℃。

4.1.4.2湿度

库房内应有除湿措施，相对湿度宜55%~65%。

4.1.4.3光线

应避光保存，避免阳光直射。

4.1.4.4空气质量

应符合GB3095的要求。

4.2产品要求

4.2.1具有该茶类产品正常的色、香、味、形，不应混有非茶类夹杂物，无异味，无霉变。

4.2.2污染物限量应符合GB2762的规定。

4.2.3农药最大残留限量应符合GB2763的规定。

4.2.4入库时产品含水量宜控制在6%以下。

4.3入库产品包装

4.3.1包装材料应用无毒、无异味、无污染的材料制成。

4.3.2产品包装应符合GB4806.7、GB4806.8、GH/T1070、和GB9683的要求。

4.3.3包装材料和容器应具有牢固、防潮和密封性好的性能。

4.3.4包装宜采用陶罐、锡罐、食品包装袋等作为茶叶包装容器，包装规格宜为10~15kg。

4.3.5食品包装袋的包装层数应为2~3层。

4.3.6产品包装标识应符合GB/T191的规定，标签应符合GB7718和《国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定》的规定。

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5管理要求

5.1入库要求

5.1.1茶叶应及时包装入库，入库的茶叶应有相应的记录和标识，入库记录内容参见附录A。

5.1.2入库的茶叶应分类、分区存放。

5.1.3入库的包装件应牢固、完整、防潮、无破损、密封。