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《食品营养与卫生》课程思政教学案例
一、课程背景
食品营养与卫生是一门与日常生活密切相关的课程，旨在帮助学生了解
食品的营养成分、合理搭配和安全卫生知识。同时，食品营养与卫生也是一
门涉及到公共健康、环境保护等社会责任的课程，需要在课程中融入思政教
育元素，引导学生树立正确的价值观和人生观。
二、教学目标
1.知识目标：掌握食品的营养成分、合理搭配和安全卫生知识；
2.能力目标：能够运用所学知识解决实际问题；
3.情感目标：树立正确的价值观和人生观，培养良好的道德品质和社
会责任感。
三、教学内容与思政元素融合
1.食品的营养价值：引导学生关注食品安全和健康饮食，树立正确的
饮食观念，培养良好的饮食习惯。
思政元素：强调食品安全和健康饮食的重要性，弘扬社会主义核心价值
观中的诚信、责任、奉献等价值观。
2.食品的搭配原则：强调饮食均衡搭配的重要性，引导学生关注个人
身体健康和环境保护，培养良好的生活习惯。
思政元素：强调饮食均衡搭配对身体健康的影响，弘扬社会主义核心价
值观中的勤俭节约、生态文明等价值观。
3.食品的加工与贮藏：介绍食品加工和贮藏过程中需要注意的事项，
培养学生科学、合理的饮食习惯和生活方式。
思政元素：强调科学、合理的饮食习惯和生活方式对个人和社会的重要
性，弘扬社会主义核心价值观中的创新、和谐等价值观。
四、教学方法与手段
采用案例分析、小组讨论、课堂互动等多种教学方法，引导学生积极参
与课堂讨论，提高教学效果。同时，注重实践教学，组织学生进行食品安全
调查、营养配餐等活动，让学生在实践中加深对食品营养与卫生的认识和理
解。
五、教学评价与反思
采用多种评价方式，包括课堂表现、小组讨论、实践活动等，综合评价
学生的学习效果。同时，教师需要不断反思教学过程和教学方法，不断改进
和完善教学方案，提高教学质量和效果。
六、总结与展望
通过将食品营养与卫生课程与思政教育相结合，可以引导学生树立正确
的价值观和人生观，培养良好的道德品质和社会责任感。同时，注重实践教
学和评价反思，可以不断提高教学质量和效果，为学生未来的发展奠定坚实
的基础。未来，我们将继续探索将思政教育元素融入各类课程的方法和途径，
为学生提供更加全面、系统的教育培养体系。
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