食品从业人员健康管理制度和培训管理制度.pdfVIP

一、食品生产人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明.

二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明

后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。

三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，

建立从业人员卫生档案,催促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况

进行日常监督管理.

四、凡患有痢疾,伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食

品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

五、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或

者采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、

咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。

六、食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、

理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴

手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及

做与食品生产、加工、经营无关的事情.

七、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者赋予表

扬或者奖励；对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者

劝其离岗或者规定依法解除劳动合同.

八、定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记

录。