(33)--第一章 1.1课程学习要求与内容及意义.pdf

第一节课程介绍

课程学习要求与内容及意义

1学习食品标准与法规的要求

2食品标准与法规课程的主要内容

3学习食品标准与法规的目的意义

1.《食品标准与法规》课程学习要求

u《食品标准与法规》是食品质量与安全专业的必修课，

食品科学与工程专业的选修课，本课程是食品安全监

管与质量控制方面工具课，是从事食品安全管理和品

质控制最必需的应知应会课程。

u本课程总课时32学时，2学分，以讲授为主，并安排

见面课4次，1-2次作业。

u考核方式：线上线下、课堂讨论和平时考核占40％，

考试采用闭卷，占60％。

u要求学习态度端正，认真听讲，做好笔记，不得旷课，

并按时高质量完成作业，积极参加课堂讨论。

2.《食品标准与法规》课程主要内容

u第1章绪论

u第2章食品标准化管理与标准制定

u第3章食品安全管理及安全控制

u第4章食品质量管理及质量控制

u第5章计量管理与食品检测检验机构认证

u第6章食品生产经营许可与认证

u第7章食品安全国家标准

u第8章国际食品法规与国际标准

2.《食品标准与法规》课程主要内容

u食品质量安全监控的重要依据——标准

u食品质量安全监控的实施手段——测量（计量）

u食品质量安全监控的最终目标——质量（安全）

u食品质量安全监控的有效途径——合格评定

3.《食品标准与法规》课程目的意义

u落实习近平总书记“四个最严”总要求的需要；

u明确“依法以标”生产经营和科学监管的需要；

u提高食品安全保护意识和确保生命健康的需要。

THANKS

谢谢！