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2024-03-09 发布于四川
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本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种余甘子风味蘸料，按重量份数计，包括以下原料：余甘子35‑55份、莲子5‑15份、山药5‑10份、乌梅5‑10份、山楂5‑15份、枇杷5‑15份、金银花5‑10份、人参1‑5份、阿胶2‑5份、木糖2‑5份、果胶酶0.5‑2份、盐水3‑8份，其制作流程包括以下步骤：原料预处理；消毒；鲜料去核粉碎；干料烘干粉碎；金银花有效成分提取；果酱蘸料复配；粉末蘸料制备。该余甘子风味蘸料，在余甘子的基础上添加乌梅、山楂、枇杷、木糖、果胶酶等成分，改变余甘子原有的酸涩口感，使该

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117652640A

(43)申请公布日2024.03.08

(21)申请号202410089157.X

(22)申请日2024.01.22

(71)申请人云南树翡翠农林科

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