T_SXSP 004-2024 小麦胚芽制品.docxVIP

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T/SXSP?004-2024

小麦胚芽制品

2024-01-15?发布 2024-05-01?实施

山?西?省?食?品?科?学?技?术?学?会??发?布

中 国 标 准 出 版 社 出版

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前 言

本文件按照?GB/T?1.1-2020《标准化工作导则?第?1?部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由山西省食品科学技术学会提出。

本文件由山西省食品科学技术学会标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：山西省食品科学技术学会、山西农业大学山西功能食品研究院、山西省食品研

究所（有限公司）、平陆县塬麦面粉加工有限公司、绛县横水金星面粉厂、永济市鑫麦康粉业有限公司。

本文件主要起草人：李琪、李云龙、贾欣、王晶、吴相如、刘春连、胡红娟、张红旗、陈兆辉、

王宝平、王馨岗。

I

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小麦胚芽制品

1??范围

本文件规定了小麦胚芽制品的技术要求、检验规则、标签和标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于小麦胚芽制品的生产、检验和销售。

2??规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中规范性的引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T?191??包装储运图示标志

GB?1351??小麦

GB?2761??食品安全国家标准??食品中真菌毒素限量

GB?2762??食品安全国家标准??食品中污染物限量

GB?2763??食品安全国家标准??食品中农药最大残留限量

GB?5009.3??食品安全国家标准??食品中水分的测定

GB?5009.4??食品安全国家标准??食品中灰分的测定

GB?5009.5??食品安全国家标准??食品中蛋白质的测定

GB?5009.6?食品安全国家标准?食品中脂肪的测定

GB?5009.11 食品安全国家标准??食品中总砷及无机砷的测定

GB?5009.229??食品安全国家标准??食品中酸价的测定

GB?5749??生活饮用水卫生标准

GB?7718??食品安全国家标准??预包装食品标签通则

GB/T?17109??粮食销售包装

GB?19640??食品安全国家标准??冲调谷物制品

GB?28050??食品安全国家标准??预包装食品营养标签通则

JJF?1070??定量包装商品净含量计量检验规则

定量包装商品计量监督管理办法?(国家市场监督管理总局令第?70?号)

3??术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

1

项????目

指????标

检验方法

水分/（g/100g）??????????????????????????????????????????????????????????????????≤

10.0

GB?5009.3

灰分/（g/100g）??????????????????????????????????????????????????????????????????≤

6.0

GB?5009.4

a

蛋白质?/（g/100g）????????????????????????????????????????????????????????????≥

25.0

GB?5009.5

脂肪/（g/100g）??????????????????????????????????????????????????????????????????≥

8.0

GB?5009.6

酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）??????????????????????????????≤

3

GB?5009.229

a?小麦胚芽片状制品蛋白质折算系数按?5.80?计算；小麦胚芽粉状制品蛋白质折算系数按?5.70?计算。

项?目

要?求

检验方法

色泽

具有相应产品应有的色泽

取适量试样置于洁净的白色盘（瓷

盘或同类容