T_XLXH 005-2023 库尔勒香梨采收及贮藏保鲜技术规程.docxVIP

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G?59

T/XLXH

巴音郭楞蒙古自治州库尔勒香梨协会团体标准

T/XLXH?005—2023

库尔勒香梨采收及贮藏保鲜技术规程

2023-?11-?10?发布 2023?-?11-?15?实施

巴音郭楞蒙古自治州香梨协会 发?布

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前 言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则?第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构，不承担识别专利的责任。

本文件由巴音郭楞蒙古自治州库尔勒香梨协会提出并归口。

本文件起草单位:?巴音郭楞蒙古自治州库尔勒香梨协会、巴音职业技术学院。

本文件主要起草人:李忠、马静。

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库尔勒香梨采收及贮藏保鲜技术规程

1 范围

本文件规定了在冷链运输条件下，库尔勒香梨的果实采收、分级、贮藏技术要求。

本文件适用于巴音郭楞蒙古自治州库尔勒香梨协会会员单位。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T?12456?食品中总酸的测定

GB?14930.2?食品安全国家标准?消毒剂

NY/T?2009?水果硬度的测定

NY/T?2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定?折射仪法

T/XLXH?001 库尔勒香梨

T/XLXH?004 库尔勒香梨收购质量要求

T/XLXH?006 库尔勒香梨地理标志产品包装和标识

3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

果实发育期

在正常气候和栽培条件下，从盛花期至果实达到采收成熟度需要的生长天数。

3.2

采收成熟度

果实完成了生长和化学物质的积累过程，已经达到最佳贮运阶段，但未达到最佳食用阶段，该阶段

呈现本品种特有的色、香、味等主要特征，果肉开始由硬变脆。

3.3

排管库

排管库是指采用排管作为蒸发器，通过安装在冷库顶部的排管散发冷量，在冷库内热空气向上冷空

气向下形成自然的空气对流，冷空气在运行时形成烟道效应，加快流速，达到降温目的的冷库。

4 采收

4.1 采收时期

贮藏库尔勒香梨应适期采收，遵循晚采短贮、先销，早采长贮、晚销的原则。

1

项??????目

指标

短期贮藏（不超过?4?个月）

中、长期贮藏（不超过?8?个月）

种子颜色

2/3?以上的种子开始由褐色变为黑褐色

1/2?至?2/3?的种子变为褐色

2

果实带皮硬度，kg/cm

3.5～5.5

可溶性固性物?,%

≥12.5

≥11.5

总酸,％

≥0.09

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4.2 确定采收成熟度方法

果实采收成熟度根据种子颜色、可溶性固形物含量、果肉硬度和果实生长发育期等指标进行综合判

断。库尔勒香梨适宜采收要求指标见表1。

4.3 果实品质

按附录A的方法进行采前调查，品质指标应符合表1的规定。

表1 库尔勒香梨鲜果采摘品质要求4.4 采收要求4.4.1

表1 库尔勒香梨鲜果采摘品质要求

4.4 采收要求

4.4.2 采收器具应清洁卫生，内壁用柔软物铺垫，采果梯要求坚固而轻便。

注：采收器具指采果筐（篮）、塑料周转箱、木箱、运输工具等。

4.4.3 采果人员应带线织手套，轻摘、轻放、轻装、轻卸，减少倒筐次数，避免敲打拾捡。禁止用手

指重压，抛、掷或滚动果实。

4.4.4 采摘顺序应由下至上、由外至内，待运的果实应放在阴凉处。

4.5?分级转运

采收后装入塑料周转筐、纸箱或泡沫箱的香梨，堆放在阴凉处，在田间存放不超过48h，按T/XLXH?004

的要求挑选分级。一部分装车捆扎结实后，直接拉运至全国市场销售。大部分转运至冷库预冷贮藏。

5 贮藏

5.1 贮藏方式

可采用风机库、排管库贮藏。

5.2 消毒灭菌

应采用符合GB?14930.2?要求的消毒剂，在库尔勒香梨入库前一周，对库房、包装容器、工具等进

行消毒灭菌。定时通风换气，排除不良气体。提前开机降温，使冷库温度稳定在0?℃～1?℃。

5.3 入库与堆码

5.3.1 入库

选择早晚温度较低时间入库。入库时应分期分批，每次入库量不要超过库