恒天然肉毒杆菌乳清粉事件对中国奶业的影响.pdfVIP

圈卞圈Ｂ０才ＴＵ２０ＬＩ１Ｎ３ＵＭ・１４ＣＯＬＵＭＮ

恒天然肉毒杆菌乳清粉事件

对中国奶业的影响

李盛钰，豆明，王加启，姚琨，李胜利，曹志军

（国家奶牛产业技术体系）

中图分类号：Ｓ８—１文献标识码：Ａ文章编号：１００４—４２６４（２０１３）１４—００１８－０３

摘要：本文分析了２０１３年８月份恒天然肉毒杆菌乳清粉事件对新西兰乳品品牌的影响及对我国国内乳企、

国际奶业市场的影响，并深刻思考分析了此次事件对我国奶业的启示。

关键词：肉毒杆菌；奶业；影响；启示

新西兰恒天然集团２０１３年８月２日向新西兰政府通其业务链条发生一系列连锁反应。

报称，其生产的３个批次浓缩乳清蛋白Ｗ（ＰＣ８０）中检出新西兰供应中国的乳制品主要是工业奶粉，包括全

肉毒杆菌，受污染的乳清蛋白粉总量达４０吨左右，牵涉脂奶粉和脱脂奶粉。２０１２年从新西兰进Ｅｌ的奶粉占我国

８家客户，包括三家动物饲料公司、三家饮料公司和两工业奶粉总进口的８６４６％，２０１３年上半年占９２１６％；

家乳制品生产商。２０１２年我国进口婴幼儿配方奶粉９．１３万吨，其中新西兰

国家质检总局公布了中国涉事企业名单，这些中国产品只有１６３万吨，占总进口的１７８５％，２０１３年上半

境内的进口商进口了可能受到肉毒杆菌污染的产品，包年占２１５３％，中国乳制品企业对新西兰奶源具有一定

括有杭州娃哈哈保健食品有限公司和杭州娃哈哈进出口的依赖度。本次事件的发生，总体来看，首先受益的是

有限公司（浓缩乳清蛋白１４．４７５１￣）、上海市糖业烟酒欧美国家，对中国企业既是启示也是机遇。

集（团）有限公司（浓缩乳清蛋白４．８ｏｏ￣ｎ）、多美滋婴幼

｛列墓天卸撕蕊兰４翕般嘲，

儿食品有限公司（原料乳粉２０８．５５ｏ１￣），以及最后通

报的雅培（上海）贸易有限公司。国家质检总局已要求本次事件的发生对于恒天然和新西兰乳制品品牌总

涉事公司履行主体责任，召回存在被肉毒杆菌污染风险体影响有限。主要基于以下考虑：

的相关批次产品。与此同时，国家质检总局表示，对恒１．１涉事批次明确。本次事件涉及产品问题并非系统

天然集团浓缩乳清蛋白粉和奶粉基粉的叫停无限期，直性的问题，只是少数批次出现问题，出现在浓缩乳清蛋

至事件影响确认或问题解决。白及以其为原料生产的婴幼儿配方奶粉基粉和婴幼儿配

恒天然作为世界乳业巨头，是中国以及俄罗斯、沙方奶粉，并非是中国大量进ＺＩｌ的工业奶粉。

特阿拉伯、越南、马来西亚、泰国、澳大利亚等国的主１２未发生安全性问题，属于预防性追回。肉毒杆

要乳制品原料供应商，同时也是国际乳品贸易中最具有菌是一种厌氧性革兰氏阳性细菌，主要分为７个亚型

影响力的公司，同雀巢、美赞臣、辉瑞制药、味多美、Ａ～Ｇ，对人类有毒的亚型是Ａ、Ｂ、ＥＳｎＦ型，适宜的生

好利来、蒙牛、娃哈哈、雅培、雅士利等知名企业都有长环境为１０～４９％，ｐＨ为４．４～４．６３，乳制品中对人类

合作。因此，该事件的发生势必牵一发而动全身，引发有毒性的肉毒杆菌亚型有Ａ型。事件到目前为止没有造

成实质性的伤害报道，从某种程度上说是预防性的措

收稿日期：２０１３—０８—１３

作者简介：李盛钰（１９７７一），男，博士，副研究员，吉林省农业科学施。而比较重大的食品安全事件，多数是造成大面积的

院农产品加工研究所副所长，主要研究方向为奶酪加工。人员伤害，如三聚氰胺事件大量的结石娃娃和日本雪印

通讯作者：李胜利（１９６５一），男，教授，国家奶牛产业技术体系首席

科学家。乳业１４万人中毒。

中国冲