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浦南小学“阳光食堂”评比细则

浦南学校阳光食堂评比细那么

饮食卫生安全工作是学校工作的重中之重。为了更好地落实《食品卫生法》、

《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》，坚持安全第一，预防为主的方针，提高学校食堂卫生工作水平，保障师生的身体健康，维护学校正常的生活秩序，切实把食堂卫生工作落到实处。故进行浦南学校阳光食堂评比。

一、阳光食堂评比组成人员

在浦南学校工会牵头下，组织各个校区的行政人员、老师代表进行打分评议。

二、评比的内容及评分标准

1.卫生管理〔10分〕

要求：有健全的卫生管理制度和岗位责任制；自己有专、兼职食品卫生管理员。

2.环境卫生〔30分〕

要求：外围卫生环境干净；食品处理地面平整、干净、无积水、积垢、排水沟畅通、沟成无食品残渣，沟汁等粘稠物；墙壁、天花板、门窗等无蜘蛛网，霉斑和油垢等。

3.食品储存〔10分〕

要求：食品房内分类存放，物品离墙离地；不得与个人生活用品同库存放；原料、半成品，成品严格分开，肉类、水产品，蔬菜分类摆放，并有明显标识。

4.个人卫生〔30分〕

要求：工作时需要衣帽整齐〔发觉一人次扣10分〕冷菜切配需要带口罩，穿工作服，工作帽需要清洗无异味；头发需要盘入工作帽内，手和指甲需要洁净，工作前需要对手进行冲消