肉牛快速育肥新技术02适宜快速育肥的肉牛品种.pdfVIP

专门化的肉牛品种

一、专门化肉牛品种的特点及育肥中利用

1.专门化肉牛品种的性能特点

①所有引入的专门化肉牛品种都源于发达国家，且主要源于欧洲，北美肉

牛品种近期有较大发展。

②生长速度快，日增重超过1000克。

③体形硕大，成年公牛体重可达1000~1300千克，成年母牛体重700~900

千克。

④屠宰率高，肉质好。一般屠宰率都能达到65??上，肉质细嫩，大理石

纹状明显，眼肌面积大，适合生产高档牛肉。

⑤具有双肌基因或双肌形状比例高。

2.专门化肉牛品种的外貌特点

①从整体上看，肉牛的外貌特点为体躯低垂，皮薄骨细，全身肌肉丰满、

浑圆、疏松而匀称。由于胸宽而深，醫甲平广，肋骨十分弯曲，构成前视矩

形。由于颈短而宽，胸、尻深厚，前胸突出，股后平直，构成侧视矩形。由于

醫甲宽厚，背腰、尻部广阔，构成背视矩形。由于瓦部平直，两腿深厚，同样

也构成后视矩形。

②由于肉牛体形方正，在比例上看前躯较长而中躯较短，全身粗短紧凑。

皮肤细薄而松软，皮下脂肪发达，尤其是早熟的肉牛，其背、腰、尿及大腿等

部位的肌肉中间夹有丰富的脂肪。被毛细密而富有光泽，是优良肉用牛的特

征。

③从肉牛的局部看，与产肉性能关系最大的部位有髻甲