酒店大堂吧服务流程.pptVIP

**大堂吧服务流程（一）准备工作班前检查检查设备、工作台、桌、椅、灯具、门窗是否完好整洁。同时检查台椅布局是否合理美观。还应准备开水，同时，检查个人仪容仪表。（一）准备工作熟悉茶水单服务员熟悉茶品种类，茶品价格，了解当天的供应品种。（一）准备工作3、整理书刊清点书刊数量，整齐、美观陈列书刊。准备物品准备所要用的茶杯、茶叶、纸巾等，并适当多备一些。（一）准备工作检查检查大堂吧的设施、设备，如需维修及时上报。（一）准备工作（二）服务过程接受点茶1、微笑、主动迎客；热情、有礼貌。?2、客人坐下后，应将酒水单送上征求点茶，要求语言亲切，保持微笑使客人有得到尊重的感觉。?3、客人点茶时，服务员应站在客人左侧，与客人保持一定距离，腰部稍微弯下一点，认真倾听客人选定的茶品名称，伺机向客人介绍，推销特色茶。?4、当客人点完茶后，要向客人复述核对一遍。准备茶水1、根据客人所点茶水，选择原材料、杯具。?2、注意水温、保持双手清洁、卫生；操作符合安全卫生要求。?3、正确泡制茶水，并放于干净托盘内。

（二）服务过程奉上茶水1、上茶时，从客人右边按顺时针方向进行，报茶名；使用礼貌用语：“请用茶”。?2、上茶时注意与客人保持一定的安全距离，避免热茶烫伤客人。?3、按规范要求使用托盘。?4、对客人进行大堂吧其它售卖物品推销。（二）服务过程*