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食品供货应急方案

食品食材采购入围供应商项目

投标方案

2021年

一、应急响应方案

1、设立应急体系

我们公司制订了应急预案体系，针对各类可能发生的事故和所有危险源，制定了专项应急预案和现场应急处置方案，并明确了各个过程中相关部门和人员的职责。

综合应急预案包括应对突发事件的应急预案，是处理事故的应急方针、政策，应急组织结构及相关应急职责，应急行动、措施和保障等基本要求和程序的综合性文件。专项应急预案是针对具体的事故类别、危险源和应急保障而制定的计划或方案，应按照综合应急预案的程序和要求组织制定，并作为综合应急预案的附件。专项应急预案应制定明确的救援程序和具体的应急救援措施，包括消防安全应急预案和GPS平台监控应急预案。

2、补货、退货、换货等特殊情况的处理方案

问题食品指生产加工的不符合有关食品卫生法规和标准，存在或可能存在健康安全隐患的食品。当我们公司生产（销售）的食品出现抽检不合格等存在产品质量缺陷时，我们将尽快启动问题食品召回程序，尽早回收，以减轻或XXX社会、公众的威胁，维护本公司的形象，减少本公司的损失。

3、配送车辆应急预案

我们公司制订了配送车辆应急预案，以应对配送车辆在运输过程中可能发生的突发事件，确保配送车辆及时、安全地到达目的地。

4、紧急配送措施

我们公司设立了紧急配送措施，以应对突发情况下的紧急配送需求，确保客户的需求得到及时满足。

5、食物中毒应急预案

我们公司制订了食物中毒应急预案，以应对食物中毒事件，确保及时采取应急措施，减少食物中毒对消费者的危害。

6、存储食材出现质量问题无法使用时的应急措施

我们公司设立了存储食材出现质量问题无法使用时的应急措施，以应对存储食材出现质量问题的紧急情况，确保及时采取应急措施，减少对客户的影响。

7、安全措施保障方案

我们公司制订了安全措施保障方案，以确保我们的员工和客户在工作和生活中的安全。我们将定期组织安全培训，加强安全意识，提高安全防范能力，确保安全生产和服务。

产品回收控制

本公司的产品回收控制适用于以下情况：产品存在质量缺陷时，需要进行召回；产品在市场流通过程中经执法机关抽检不合格；消费者使用本公司产品后出现异常反应；以及其他法律法规要求召回的产品。

产品回收步骤

一、发现问题

如果质检部在产品出厂前发现问题，应立即停止生产并对该产品进行检验分析，查清问题原因。如果客户发现问题，销售部应及时了解并记录客户反馈的问题，包括发现的地点、时间和批次号等，并向总经理报告，保持与客户的持续联系。

二、投诉评估

及时分析生产过程中发现的问题及顾客的反馈，分析是由于原辅料的质量造成产品质量问题还是产品本身缺陷。

三、产品回收及处理过程

对于确实存在质量缺陷的产品，需要根据情况向社会发布召回隐患信息，及时召回；对于召回的产品，需要立即通过溯源管理制度，进行原辅料和成品的双向追溯，追踪不合格批次数量生产的成品批次，实行召回。对于召回的产品，如果确实无法整改，由总经理监督销毁并通报执法机关；对于可以整改的，提出整改方案，进行整改，再次经扩大三倍抽样量，检测合格后，予以发货。

四、食品召回的时间控制

食品召回分为三类：一级召回指对已经或可能诱发食品污染，对人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者对社会影响很大的不安全食品的召回；二级召回是对已经引发食品不安全事件，对人体健康造成危害，危害程度包括流通范围较小，社会影响较小的不安全食品的召回；三级召回是对已经或可能引发食品不安全等疾病对人体造成危害，或者是轻度危害的；对特定人群可以引发健康隐患的，在食品标签和说明书上未有标示，或者标示不清楚的召回。

五、食品召回的时间控制

应当在一日内全部召回。

投诉处理

1、投诉处理的原则

1）保护顾客的合法权益；

2）积极同政府有关机构和新闻媒体配合；

3）努力提高完善产品质量管理；

4）采取统一的处理程序和解决方式。

2、建立投诉处理小组

1）投诉处理小组由营销部、品质部、生产部抽出人员组成；

2）营销部负责接受投诉，获取被投诉产品及投诉人的尽可能详细的资料，及时通知品质部相关人员或公关经理，向顾客回复一般投诉的处理结果，向顾客解释严重投诉的处理结果；

3）品质部负责组织被投诉问题的调查并向投诉处理小组提供调查及问题的危害分析结果，向顾客解释严重投诉的处理结果，提高对被投诉问题的质检分析，协助对被投诉问题的调查。

生产部负责提供被投诉产品的原始生产记录，并协助调查投诉问题。处理投诉程序分为三个步骤。首先，听取顾客的投诉并详细记录投诉内容，包括投诉人详情、被投诉产品详情和投诉原因详情。其次，调查被投诉问题产生的原因，并对是否属于质量问题提出调查意见，提交给被投诉责任区域的主管汇报，并提供处理意见。如果属于产品质量问题，现场调查人员必须取得投诉产品的质量问题照片，并填写产品质量界定和产品退换