高中化学教案氨基酸蛋白质核酸（省一等奖）.docxVIP

《蛋白质》教案及教学反思

一、教学目标

1.知识与技能：了解氨基酸的结构特点与性质；了解蛋白质的组成和结构；初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法；了解蛋白质的用途。

2.过程与方法：通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。

3.情感态度与价值观：通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；通过对“结构决定性质”的认知探究，培养学生化学学科的核心素养，并激发学生积极进取，追求真理的热情。

二、教学重难点

1.重点：氨基酸和蛋白质的性质。

2.难点：蛋白质的结构；结构决定性质的化学学科核心素养的培养。

三、教学方法

实验探究法、对比分析法

教学过程

核心知识的学习

深度教学策略的实施

化学核心素养的培育

【引入】

图片展示长沙臭豆腐。

师：臭豆腐是由富含蛋白质的豆腐通过高温发酵之后制得，品尝过臭豆腐的人对它的印象都是“闻着臭，吃着鲜”，为什么呢？让我们带着这个疑问进入本节课的学习。

让学生带着问题进入课堂，激发学生的科学探究精神。

【活动一】认识氨基酸，了解其基本性质。

师：ppt展示多种氨基酸的结构模型，并提问：

什么是氨基酸？

利用已学知识，尝试预测氨基酸的基本性质。

生：（学生讨论，并交流讨论结果）

氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物。

氨基酸具有两性，且能发生脱水缩合反应。

师：除了以